yakisoba literal înseamnă "taitei prajiti in sos”. Este un fel de mâncare foarte popular în bucătăria japoneză, realizat din tăiței sote cu legume și carne, condimentat cu un sos specific.
Mâncarea își are originea în bucătăria chineză. Este cunoscut și apreciat la nivel internațional.
Ingredientele folosite sunt: varză, morcovi, ceapă, conopidă, fasole verde, brută, broccoli, file de pui în fâșii subțiri, paste, care trebuie să fie soba sau ramen (taitei), sos preparat cu sos de soia si ulei de masline, condimente precum glutamat monosodic, piper alb, ulei de susan prajit etc.
Există multe variații în prepararea yakisoba. În general, yakisoba tradițională se prepară pe o plită, mai întâi la grătar legumele, apoi carnea condimentată și, în final, pastele.
Poate fi preparat și prin sotarea legumelor în ulei. Carnea trebuie să fie, de asemenea, sotată. Tăiței sunt prefierți și apoi prăjiți în puțin ulei.
Carnea poate fi variată, diversificând aromele felului de mâncare. De exemplu, puiul poate fi înlocuit cu creveți, fructe de mare, filet mignon sau altă carne de vită.