Tu saruri minerale sunt substanțe anorganice care trebuie consumate de ființele vii pentru ca organismul să funcționeze corect. Lipsa acestor substanțe nutritive poate provoca daune grave organismului, chiar și moartea. Tu saruri minerale ele pot fi găsite în trei forme în organismele vii: dizolvate în apa corpului sub formă de ioni; sub formă de cristale (cum ar fi carbonatul de calciu și fosfatul de calciu care se găsesc în oase); sau asociate cu molecule organice (cum ar fi fierul în molecula de hemoglobină, magneziu în clorofilă și cobalt în vitamina B12).
niste saruri minerale, precum calciu, fosfor, sulf, potasiu, sodiu, clor și magneziu, sunt necesare organismului nostru în cantități relativ mari (mai mari de 100 mg / zi) și din acest motiv sunt numite macronutrienți minerali sau macroelemente. deja alții saruri minerale, la fel ca fierul și zincul, acestea se numesc micronutrienți minerali, sau microelemente, deoarece sunt necesare organismului în cantități relativ mici.
Mai jos este o listă cu toate
saruri minerale importante pentru organismul nostru cu funcțiile respective și în ce alimente pot fi găsite.Calciu: constituent important al oaselor și dinților. Acționează asupra coagulării sângelui, contracției musculare și funcției nervoase. Se găsește în lactate și legume verzi.
Clor: găsit în lichidul extracelular, acționează cu sodiu și ajută la echilibrarea fluidelor corporale și la menținerea pH-ului. Este una dintre componentele acidului clorhidric din stomac. Se găsește în sarea de masă.
Cobalt: constituent vitamina B12 participă la producerea de celule roșii din sânge. Acest mineral poate fi găsit în carne și produse lactate.
Cupru: participă la producerea de hemoglobină, la formarea melaninei (pigment care dă culoare pielii) și alcătuiește multe enzime pentru respirația celulară. Se găsește în principal în ficat, carne, fructe de mare, fasole, grâu integral și ouă.
Crom: important pentru metabolismul energetic. Poate fi găsit în carne, cereale integrale și drojdie de bere.
Sulf: participă la structura multor proteine și este esențial pentru menținerea activității metabolice normale. Acest mineral poate fi găsit în carne și legume.
Fier: Fierul este important pentru organism deoarece este una dintre componentele hemoglobinei, mioglobinei și enzimelor respiratorii, fiind de o importanță fundamentală pentru respirația celulară. Se găsește în ficat, carne, gălbenușuri, legume și legume verzi.
Fluor: acest mineral alcătuiește oasele și dinții. Poate fi găsit în apa fluorurată.
Fosfor: constituent important al oaselor și dinților, component al ADN-ului și ARN-ului și esențial pentru transferul de energie în celule. Se găsește în principal în lapte și produse lactate, carne și cereale.
Iod: constituie hormonii tiroidieni. Se găsește în fructe de mare, sare de masă iodată și produse lactate.
Magneziu: constituent al multor coenzime și esențial pentru funcționarea normală a nervilor și mușchilor. Acest mineral poate fi găsit în cereale integrale, legume verzi, carne, ouă, fasole, soia și banane.
Mangan: ajută la reglarea diferitelor reacții chimice. Se găsește în cereale, legume verzi, gălbenușuri și fructe.
Potasiu: Un ion important găsit în interiorul celulelor, acționează cu sodiu în echilibrul fluidelor corpului și influențează contracția musculară și activitatea nervoasă. Se găsește în carne, lapte, fructe, legume, fasole și cereale.
Seleniu: atunci când este combinat cu vitamina, previne anemia și sterilitatea. Se găsește în carne, crustacee, ficat și leguminoase.
Sodiu: acest mineral ajută la echilibrarea fluidelor corpului și este esențial pentru conducerea impulsului nervos. Se găsește în sarea de masă.
De Paula Louredo
Absolvent în biologie
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm