Arack este un nume popular folosit în referință la unele specii aparținând genului psidm, care este inclusă în familia Myrtaceae. Fructul araçá este consumat în naturăcu toate acestea, se observă și consumul de subproduse, cum ar fi înghețata, sucurile și lichiorurile, care sunt de obicei produse manual. Fructul araçá este bogat in Vitamina C și are calorii scăzute.
Citește și: Diferența dintre fruct și fruct
Caracteristici botanice
Araçá sau araçazeiro este numele folosit pentru a se referi la unele specii aparținând familiei și genului Myrtaceae Psidium. Această familie are o mare importanță economică, cuprinzând o serie de specii care produc fructe comestibile, cum ar fi jabuticaba, jambo, guava și cireașă, și care pot fi folosite și ca plante ornamentale, surse de lemn și uleiuri aromatice.
Genul Psidium é din America tropicală și subtropicală și include aproximativ 100 de specii. În plus față de araçás, arborele de guava merită să fie evidențiat (Psidium guajava), considerată una dintre cele mai importante specii ale genului. În ceea ce privește araçás, speciile cu cel mai mare interes pentru exploatarea comercială sunt
Psidium din Guinea și P. cattleianum. Această ultimă specie este considerată a fi producătorul unuia dintre cele mai bune fructe dintre araçá și primește următoarele nume populare: araçá, araçá-do-campo, araçá-galben, araçá-roșu, araçá-coroa, printre alții.
O P. cattleianum este specii de arbor sau arbust și poate ajunge până la 6 metri înălțime. Are un trunchi sinuos și frunze simple, piele (textură asemănătoare pielii), glabre (fără păr) și verzi. Florile sunt albe. Fructele au o dimensiune variată, sunt de tip boabe și pot avea o culoare galbenă sau roșie. Această specie este împărțită în două morfotipuri, numite Araçá-Galben și Araçá-Roșu.
speciile Psidium din Guinea este una dintre cele mai cunoscute specii care apar în Çintroduce-OAceasta. Este un arbor sau arbust și are o înălțime de aproximativ 6 metri. Frunzele sunt cărnoase și au o culoare maroniu-gălbuie sau maro-roșcat. Inflorescențele, în faza lor inițială, sunt acoperite de fire de păr brun-roșcat, care ulterior devin gri-gălbui. La flori au petale albicioase. În general, fructul este subglobular și are o pulpă gălbuie.
Utilizarea araçá
Fructele araçá sunt consumate în natură sau utilizate la prepararea altor produse, precum dulciuri, pulpe, înghețată, lichioruri, jeleuri și sucuri. Produsele prelucrate din fructe araçá sunt de obicei produse manual, o singură dată că nu există o plantare ordonată a acestor specii, ceea ce determină o cantitate redusă de fructe pentru producția mare scară. fructul are gust dulce și suculent.
Este o greșeală să crezi că consumul de araçá este limitat la fructe. La rădăcinile acestei plante sunt utilizate în medicina populară, precum și frunzele sale. Coaja este folosită la tăbăcirea pielii, lemnul este utilizat la fabricarea mobilierului și la lemne de foc, iar frunzele sunt folosite pentru vopsirea hârtiei și a țesăturilor. Araçá poate fi folosit și pentru recuperarea zonelor degradate. În plus, planta este utilizată pentru ornamentare și are uleiuri esențiale cu potențial de utilizare în industria aromelor.
Citește și: Recomandări pentru o alimentație sănătoasă
Beneficii de consum
Fructul araçazeiro conține o serie de componente benefice sănătății, fiind o sursă, de exemplu, de Vitamina C,saruri mineraleșifibreConform Embrapa, fructele araçazeiro pot conține de până la trei ori mai multă vitamina C decât portocalele.
Vitamina C este importantă, deoarece acționează, de exemplu, în formarea fibrelor colageni, absorbția fierului de către organism și menținerea integrității vase de sânge. În plus, fructele araçá sunt considerate alimente cu consum redus de energie și au o cantitate mare de compuși fenolici, care au legătură cu proprietățile antioxidante. Studiile indică faptul că consumul de araçá poate ajuta la reducerea colesterolului total, LDL și grăsime hepatică.
Studiile au demonstrat, de asemenea, valoarea nutritivă a produselor produse din fructe araçá. Sucul de araçá extras mecanic, de exemplu, are un conținut ridicat de compuși fenolici, săruri minerale și vitamine, pe lângă faptul că prezintă zahar scazut. Este demn de remarcat faptul că araçá este utilizat și în medicina populară, deoarece rădăcinile sale au proprietăți antidiareice și diuretice. Frunzele sunt folosite și pentru combaterea diareei.
De Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologie
