Actul dizolvării ascunde mai multe mistere. De ce nu toate substanțele se amestecă complet cu altele?
Solubilitatea poate fi definită ca fiind capacitatea unei substanțe de a se dizolva în alta.
Regula generală a solubilității afirmă că „Ca și cum se dizolvă ca”. Această regulă se referă la polaritatea solventului și solutului și explică faptul că uleiul nu se dizolvă în apă, ci este solubil în benzină.
Apa, cunoscută sub numele de solvent universal, este o substanță formată din legături covalente polare din moleculă. Prin urmare, apa dizolvă numai substanțe dizolvate polare, cum ar fi sărurile, zahărul, alcoolul etc. La rândul său, petrolul este compus din legături nepolare și, prin urmare, nu este miscibil cu apa, dar se amestecă cu benzina, deoarece acesta este, de asemenea, un compus nepolar.
Acum să vorbim despre cantitatea de solut. Ați avut vreodată curiozitatea de a vă întreba de ce, atunci când amestecăm ciocolată cu lapte rece, există întotdeauna un reziduu la baza paharului? Este un reziduu de produs care nu s-a dizolvat, dar de ce este asta?
Există o limită a cantității de substanță dizolvată care poate fi dizolvată într-o anumită cantitate de solvent. Dar există, de asemenea, un factor care poate da dizolvării un „mic impuls”: temperatura solventului. Luați acel pahar de lapte și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 1 minut și amestecați-l din nou, ce se întâmplă? Tot laptele de ciocolată se va fi dizolvat. Este posibil să se mărească solubilitatea solidelor în lichide cu o creștere a temperaturii.
Nu te opri acum... Există mai multe după publicitate;)
De Líria Alves
Absolvent în chimie
Echipa școlii din Brazilia
Vezi mai mult!
Soluție - aspecte calitative
Molecule organice polare și nepolare
Soluții - Fizico-chimic
Chimie - Școala din Brazilia
Doriți să faceți referire la acest text într-o școală sau într-o lucrare academică? Uite:
SOUZA, Líria Alves de. „Cum se dizolvă substanțele”; Școala din Brazilia. Disponibil in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm. Accesat la 28 iunie 2021.
