Botulismul este o infecție bacteriană care provoacă intoxicație severă cauzată de toxinele din Clostridium botulinum tipurile A, B, E și, în rare ocazii, după tipul F.
Principala modalitate de a dobândi boala este prin ingestia sporilor acesteia. Acestea se găsesc în sol, în produsele agricole precum mierea și produsele afumate; și la pești și alte organisme marine. În plus, conservele, în sticlă sau ambalate în vid, conservele și cârnații sunt, de asemenea, locale unde pot fi găsiți acești spori, mai ales dacă sunt preparați în condiții igienice precară. Acest lucru se datorează faptului că astfel de medii sunt de obicei sărace în oxigen, fiind un loc bun pentru incidența acestui bacil anaerob.
Debutul simptomelor poate varia de la câteva ore la puțin peste o săptămână după ingerarea sporilor. Amețeli, vedere dublă, gură uscată, aversiune la lumină, pleoapă căzută și dificultăți de urinare și evacuare sunt principalele. În funcție de cantitatea de spori ingerați, se pot manifesta dificultăți în vorbire, înghițire și mișcare; precum și paralizia mușchilor respiratori, care este adesea fatală. În plus, există riscul ca pacientul să dezvolte pneumonie, care poate duce și la deces.
În ceea ce privește diagnosticul, acesta se face analizând simptomele și istoricul alimentar din zilele anterioare. Pot fi necesare teste specifice care indică prezența toxinei în organism - și / sau în alimente suspectate ingerate - vizând confirmarea diagnosticului în cazurile în care este neconcludent după ce sunt cele două proceduri menționate efectuat.
Tratamentul se face de obicei cu aplicarea serului anti-botulinic și, nu rareori, este necesar ca persoana afectată să fie internată în spital, astfel încât să poată fi ținută sub observație. Antibioticele nu sunt eficiente în acest caz.
Luând în considerare problemele și riscurile legate de infecția cu sporii Clostridium botulinum, este important să se adopte unele măsuri în scopul prevenirii:
- Nu cumpărați și nu ingerați alimente ale căror cutii sau capace sunt umflate sau ruginite;
- Nu cumpărați sau ingerați alimente al căror conținut de lichid este tulbure;
- Nu cumpărați sau ingerați alimente al căror pahar este tulbure;
- Consumați numai miere de origine cunoscută;
- Fierbeți conservele înainte de consum, în special inima de palmier, deoarece acesta este unul dintre alimente mai mult legat de cazurile de botulism (toxina este distrusă la o temperatură de 65 până la 80 ° C timp de 30 minute; sau la 100 ° C timp de 5 minute).
MINISTERUL SĂNĂTĂȚII Avertizează:
Automedicația poate avea efecte nedorite și neprevăzute, deoarece medicamentul greșit nu numai că nu vindecă, ci vă poate agrava sănătatea.
De Mariana Araguaia
Biolog, specialist în educație pentru mediu
