O nutriție adecvată este esențială pentru o viață sănătoasă și de calitate. Tot ceea ce mâncăm se reflectă în organismul nostru, provocând daune sau beneficii pe termen scurt și lung. În general, ceea ce se întâmplă este că fie oamenii nu mănâncă cereale integrale, fie cantitatea ingerată este insuficientă. Acest lucru se datorează în principal accelerării ritmului zilnic de viață, atunci când fast-food-urile devin cea mai bună opțiune pentru practic și comoditate.
Cerealele integrale sunt cereale integrale, surse de fibre, substanțe nutritive, minerale (precum zincul, fosforul, magneziul), vitaminele și energia (prin carbohidrații și proteinele prezente). Stratul său exterior este utilizat pentru producerea de tărâțe, care conține fibre și vitaminele B și E, pe lângă proteine. Partea sa mijlocie este bogată în carbohidrați și proteine, în timp ce partea interioară are substanțe nutritive foarte importante pentru sănătate.
În secolul al XIX-lea, cerealele erau recomandate de medici pentru prevenirea constipației. În ultimii 100 de ani dieta oamenilor s-a schimbat de la a fi bogată în cereale la a fi alcătuită din cereale rafinate. care nu au aceeași valoare nutritivă ca cerealele integrale, deoarece nu conțin coji și germeni (partea de germeni).
Consumul de cereale integrale aduce beneficii semnificative sănătății, ajută la combaterea închisorii și reduce incidența unor boli precum diabetul (prin reglarea nivelului de insulină) și cancer. Contribuie la controlul greutății, deoarece cei care mănâncă cereale se simt mai saturați, controlează colesterolul, beneficiind sistemul circulator; menține sănătatea inimii, a oaselor, a sistemului nervos și imunitar și a corpului în general. Toate aceste beneficii trebuie combinate cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și un stil de viață sănătos, cu practicarea activității fizice, renunțarea la fumat, stresului și anxietății.
Câteva exemple de cereale integrale sunt ovăzul, grâul, secara, orzul, orezul și porumbul. Pentru mulți oameni, acestea nu sunt întotdeauna binevenite în meniu, dar pentru binele sănătății și bunăstării actuale și viitoare este important să le includem în dietă. În cercetare, s-a constatat că secara ajută la memorie și la mineralizarea oaselor, în timp ce grâul ajută la imunitate și ovăzul controlează colesterolul. Orezul contribuie la consumul de energie, porumbul avantajează ochii, iar orzul previne osteoporoza.
Pentru a vă menține dieta bogată în cereale integrale, consultați câteva sfaturi:
- mâncați pâine integrală în loc de pâine albă;
- preferă pastele integrale;
- Încercați produsele integrale și, dacă nu vă place, începeți să ingerați cantități mici până vă obișnuiți;
- dezvoltați rețete adăugând treptat cereale integrale în meniu;
- la micul dejun, mâncați ovăz, pâine integrală, prăjituri și prăjituri din făină integrală;
- pentru gustări, mâncați o bară de cereale, granola și prăjituri integrale;
- în mesele precum prânzul și cina, orezul brun, boabele de grâu, pastele și plăcintele făcute din cereale integrale sunt o recomandare bună.
Astfel, obiceiul de cel puțin trei porții pe zi cu cereale integrale este inserat în viața de zi cu zi, beneficiind sănătatea.
De Giorgia Lay-Ang
Absolvent în biologie
Echipa școlii din Brazilia
Importanța alimentelor în sănătate - Sănătate și bunăstare - Școala din Brazilia
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm