Nutrienți: clasificare, exemple și importanță

Nutrienți sunt substanțe prezent în alimente care sunt importante pentru funcționarea corpului nostru. Corpul nostru le dobândește prin procesul de digestie, care asigură descompunerea alimentelor în particule mai mici care pot fi absorbite de organism.

Tipurile de alimente au o cantitate specifică de substanțe nutritive și este esențial să știm cum să le combinăm pentru a obține o dietă sănătoasă. În continuare, vom explora mai multe despre aceste substanțe și importanța lor!

Citește și:Recomandări pentru o alimentație sănătoasă

Clasificarea nutrienților

Nutrienții sunt clasificați în două grupe majore, macronutrienții și micronutrienții:

Macronutrienți sunt cele de care organismul nostru are nevoie în cantitate mai mare, fiind găsite din abundență în alimente. Proteine, glucide, lipide și Apă sunt exemple ale acestora. MicronutriențiLa rândul lor, sunt cele necesare în doze mici pentru ca organismul să funcționeze corect și se găsesc în cantități mici în alimente. Vitamine și minerale sunt exemple ale acestora.

Este demn de remarcat faptul că, indiferent dacă nutrientul este considerat macro sau micro, acesta trebuie să facă parte din dietă. Micronutrienții, chiar dacă sunt necesari în concentrații scăzute, pot afecta funcționarea organismului dacă nu sunt consumați, la fel și macronutrienții.

În alimente găsim diferite tipuri de nutrienți.

Macronutrienți

• Proteine: sunt molecule organice formate dintr-un set de aminoacizi care îndeplinește o serie de funcții importante pentru Corpul uman, ca apărare a organismului, accelerarea reacții chimice, transportul substanțelor, mișcarea, comunicare celulară și suport. Se spune adesea că funcția principală a proteinelor este structurală, deoarece acestea promovează formarea și creșterea acestora țesături a corpului nostru. Carnea, ouăle și produsele lactate sunt bogate în proteine.

• Carbohidrați: acestea sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru și sunt cele mai abundente molecule organice din natură. Acestea sunt clasificate, după numărul de subunități, în monozaharide, dizaharide și polizaharide. Ca exemplu de alimente bogate în carbohidrați, putem menționa: orez, pâine, paste, zahăr și miere.

• Lipide: sunt o clasă de macromolecule care includ grăsimi și substanțe similare. La fel ca glucidele, lipidele sunt legate de alimentarea cu energie. Pe lângă faptul că sunt molecule de stocare a energiei, ele au și alte funcții, cum ar fi: formarea membranelor (fosfolipide); protecția agențiilor de impact; și acționând în menținerea temperaturii corpului. Margarina, uleiul, carnea grasă, nucile și uleiul de măsline sunt alimente bogate în lipide.

• Apă: este prezent în toate alimentele, fiind mai mic sau mai mare în funcție de alimentele analizate. Printre rolurile principale jucate de Apă în corpul uman, putem evidenția: transportul substanțelor; eliminarea substanțelor din corp; acționând ca solvent; ungerea organelor și țesuturilor; participarea la reacții chimice; și reglarea temperaturii. Sunt alimente bogate în apă: pepene verde, roșii, napi, morcovi și pepene galben.

Laia, de asemenea:Importanța apei pentru corpul uman

Micronutrienți

• Saruri minerale: sunt substanțe nutritive anorganice necesare în cantități mici în corpul nostru. Printre principalele săruri minerale necesare funcționării corpului nostru, putem menționa: calciu, fosfor, potasiu, clor,sodiu,fier și fluor. Fiecare sare minerală acționează diferit în organism, de exemplu: calciul este legat de formarea de oase și dinții iar fierul acționează ca o componentă a hemoglobină.

Citește și:Importanța calciului în organism

• Vitamine: sunt molecule organice extrem de importante pentru corpul nostru, cu toate acestea, sunt necesare în cantități mici. Vitaminele pot fi clasificate în hidrosolubile și liposolubile. În grupul vitaminelor solubile în apă sunt vitamina B si Vitamina C. În grupul vitaminelor liposolubile, găsim vitamina A,vitamina D, vitamina E și vitamina K.

  Acestea îndeplinesc diferite funcții în organism: vitamina A, de exemplu, este o componentă a pigmenților vizuali și acționează în întreținerea țesuturi epiteliale; vitamina K acționează în procesul de coagulare; iar vitamina C este importantă în sinteza colagenului.

Fibrele

Cu toate acestea, fibra este importantă în nutriție nu fi absorbit, nu sunt considerați de unii autori ca nutrienți. Deși nu sunt clasificate ca atare, este important să fie prezente în dietă.

Fibrele acționează asigurând o buna functie intestinala, prevenind, de exemplu, cancerul în această regiune. De asemenea, ele cauzează sentiment de plenitudine și scade absorbția colesterolului, a grăsimilor și a zahărului. Fructele și legumele sunt alimente bogate în fibre. Te interesează mai mult subiectul? Citiți textul nostru: Fibrele alimentare.

De asemenea, accesați: Zahăr în alimente - consum și tipuri de zahăr

Importanța nutrienților

Fiecare nutrient joacă un rol important în dieta noastră, nu este posibil să excludem complet unul dintre ei din dieta noastră. fără a provoca daune organismului. Prin urmare, toate acestea sunt importante și nu există nutrienți mai buni decât alții. Cu toate acestea, trebuie să fim întotdeauna conștienți de cantitatea ideală pe care ar trebui să o consumăm din fiecare dintre ele.

Cu cât o masă este mai colorată, cu atât are mai mulți nutrienți.

Pentru a ne ghida în această sarcină, putem consulta Piramida alimentelor, care oferă informații despre porțiile recomandate pentru fiecare tip de mâncare. Piramida alimentară nu oferă însă o dietă de urmat. Planurile alimentare sunt pregătite de nutriționiști, care sunt profesioniști care stabilesc o dietă ținând cont de mai mulți factori, precum stilul de viață al pacientului.

Citește și:Importanța orezului și a fasolei

Un sfat important pentru a obține o dietă bogată în substanțe nutritive este să pariați pe mâncare colorată. Aceasta înseamnă că cu cât diversitatea culorilor de pe farfurie este mai mare, cu atât diversitatea alimentelor este mai mare și, în consecință, cu atât este mai mare cantitatea de substanțe nutritive prezente acolo. La prânz, de exemplu, un fel de mâncare care conține orez, fasole, carne, roșii, salată, morcovi și sfeclă este bogat în culori, precum și în nutrienți.

Este demn de remarcat faptul că nu există un singur aliment care să aibă toți nutrienții necesare pentru buna funcționare a corpului. Prin urmare, combinația de alimente diferite este esențială pentru a asigura o dietă sănătoasă.

De M. Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologie

Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm