Koszerne (lub koszerny) to termin odnoszący się do żywność, która jest odpowiednia lub dozwolona zgodnie z judaistycznym prawem żywnościowym.
Słowo pochodzenia jidysz (język indoeuropejski, który został przyjęty przez Żydów) koszerny dosłownie oznacza „dozwolone” lub „odpowiednie”, używane w obrębie kaszrut, zestaw obowiązków żywieniowych ustanowionych przez prawo żydowskie (halacha).
koszerne jedzenie?
Prawa, które określają dieta koszerna są one dość złożone i wymagające, wszystkie wywodzą się głównie z dwóch głównych ksiąg Tory (świętej księgi dla Żydów): Kapłańskiej i Powtórzonego Prawa.
Niektóre z podstawowych zasad kaszrut zawierać:
- Mięso i mleko nie powinny być mieszane ani spożywane razem;
- Cała krew zwierzęcia musi zostać spuszczona przed spożyciem;
- Zabronione jest spożywanie wieprzowiny, skorupiaków i owoców morza;
- Można jeść tylko ryby z łuskami i płetwami;
- Produkty winogronowe powinny być spożywane tylko wtedy, gdy są produkowane przez Żyda;
- Zabroniono spożywania owadów i robaków;
- Owoce, warzywa i warzywa muszą być dokładnie zbadane i umyte przed spożyciem, aby uniknąć spożycia owadów lub pasożytów, które są uważane za zabronione przez prawo żydowskie;
Wszystkie produkty, które nie są uważane za koszerne, nazywają się treif, co oznacza „zabroniony” w tłumaczeniu z hebrajskiego na portugalski.
Istnieje „rytuał”, którego należy przestrzegać również przy zabijaniu zwierząt nadających się do spożycia przez Żydów przestrzegających kaszrutu.
Zwierzęta muszą być całkowicie zdrowe, a cała ich krew musi zostać odsączona przed spożyciem, oprócz usunięcia niektórych narządów i części ciała, które są zabronione.
Do „oczyszczenia” mięsa, czyli przefiltrowania całej krwi, używa się specjalnego rodzaju soli zwanej solą koszerną. Sól koszerna ma większe i bardziej krystaliczne ziarna niż tradycyjne sole kuchenne i jest powszechnie stosowana do przetwarzania i konserwowania mięsa i ryb.
czytać wszystko o judaizmie.
certyfikat koszerności
Niektóre firmy wydają certyfikaty potwierdzające zgodność ze wszystkimi procesami, które są częścią żydowskiego prawa żywnościowego.
W Brazylii żywność oznaczona literą „U” w kółku na opakowaniu oznacza, że została certyfikowana przez Unię Prawosławną jako żywność koszerna.
Termin "zatrzymać” jest używany w opakowaniach, gdy ten produkt nie zawiera mleka, mięsa ani ich pochodnych.
Koszerne i halal
Podobnie jak judaizm, islam ma również system praw żywnościowych, zwany halal.
O halal jest to całe pożywienie dozwolone do spożycia przez Koran, świętą księgę religii islamskiej.
Zasady diety halal są bardzo podobne do koszerności, a spożywanie mięsa jest również zabronione. świń, psów, kotów, zwierząt z kłami, które są zabójcze lub odpychające, przez przykład.
Rytuał uboju halal jest bardzo specyficzny i rygorystyczny, a całemu procesowi muszą towarzyszyć muzułmańscy inspektorzy, którzy gwarantują przestrzeganie prawa.
Zobacz także znaczenie islam.
