Co to jest ester?

ty estry to utlenione związki organiczne, które powstają w wyniku reakcji chemicznej między a kwas karboksylowy to jest alkohol. Przedstaw grupę funkcyjną (złożoną z dwóch atomów tlenu i dwóch radykałowie R) reprezentowane poniżej:

Ogólna grupa funkcyjna estru

Strukturalnie, co charakteryzuje ester jest to obecność pewnej grupy alkilowej przyłączonej bezpośrednio do atomu tlenu. W tym przypadku rodnik (R) przyłączony do węgla – który z kolei jest podwójnie przyłączony do tlenu – może być rodnikiem alkilowym lub atomem wodoru.

Łańcuch węglowy estru

reakcja estryfikacji

chodzi o reakcja chemiczna, w wyniku której powstaje ester i cząsteczka wody z interakcji kwasu karboksylowego z dowolnym alkoholem, jak w poniższym równaniu:

Równanie chemiczne przedstawiające tworzenie estru

Podczas estryfikacji grupa hydroksylowa (OH) alkoholu oddziałuje z wodór (H) ulega jonizacji z hydroksylu kwasu i tworzy cząsteczka wody.

Cząsteczki wody tworzące grupy w estryfikacji

już ester powstaje przez połączenie rodnika (R) alkoholu z tlenem, który pozostaje z hydroksylu kwasu po utworzeniu wody.

Powstawanie cząsteczki estru

Charakterystyka estrów

Główne właściwości fizyczne przedstawione przez estry:

• Mają aromaty owocowe i kwiatowe;

• niskie estry masa cząsteczkowa są płynne w temperaturze pokojowej, a te o dużej masie molowej są stałe;

• W porównaniu z alkoholami i kwasami karboksylowymi estry mają niższe temperatury topnienia i wrzenia;

• W porównaniu z wodą estry o niższej masie molowej są mniej gęste;

• Estry o niższej masie cząsteczkowej są polarne, a estry o wyższej masie cząsteczkowej są niepolarne;

• W estrach polarnych przeważają siły stały dipol; w niepolarnym dominują siły forces indukowany dipol;

• Estry o mniejszej masie molowej są słabo rozpuszczalne w wodzie, a te o większej masie są nierozpuszczalne w wodzie.

Reguła nazewnictwa Ester

Przed użyciem zasady nazewnictwa ester, należy pamiętać, że związek ten powstaje przez połączenie dwóch części, z których jedna pochodzi od kwasu karboksylowego (na czerwono) i alkoholu (na niebiesko), co przedstawia rysunek a podążać:

Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)

Identyfikacja części, z których powstaje ester

Według Międzynarodowej Unii Chemii Czystej i Stosowanej (IUPAC), oficjalna zasada nazywania estru to:

Reguła nazewnictwa Ester

Uwaga: Przedrostek i wrostek zawsze odpowiadają części kwasu karboksylowego, a rodnik odpowiada części alkoholowej.

Poniżej kilka przykładów zastosowania zasady nazewnictwa estrów:

Pierwszy przykład: esencja malinowa

Formuła strukturalna estru esencji malinowej

Aby nazwać ten ester, używamy:

• Nr Prefiks^O węgli: eti, ponieważ kwas tworzący ma dwa węgle;

• Infiks na typ linków: na, ponieważ kwas tworzący ma tylko pojedyncze wiązania między węglami;

• scena;

• w;

• Rodnik: butyl, mając kolejno cztery węgle;

• .

Tak więc nazwa estru odpowiadającego esencji malinowej to etanolan butylu.

Drugi przykład: esencja szyszki sosnowej

Wzór strukturalny estru szyszki sosnowej

Aby utworzyć nazwę tego estru, używamy:

• Nr Prefiks^O węgli: ale, ponieważ tworzący kwas ma cztery węgle;

• Infiks na typ linków: na, ponieważ kwas tworzący ma tylko pojedyncze wiązania między węglami;

• scena;

• w;

• Rodnik: metyl, ponieważ tworzący alkohol ma tylko jeden węgiel;

• .

Tak więc nazwa estru odpowiadającego esencji szyszki sosnowej to butanian metylu.

Trzeci przykład: esencja truskawkowa

Esencja Truskawkowa Ester Wzór Strukturalny

Aby nazwać ten ester, używamy:

• Nr Prefiks^O węgli: ale, ponieważ kwas tworzący ma cztery węgle;

• Infiks na typ linków: na, ponieważ kwas tworzący ma tylko pojedyncze wiązania między węglami;

• scena;

• w;

• Rodnik: pentyl, ponieważ tworzący alkohol ma kolejno pięć atomów węgla;

• .

Tak więc nazwa estru odpowiadającego esencji truskawkowej to butanian pentylu.

Zastosowania estrów

Estry są dobrze znane ze swojego zastosowania jako przyprawa w żywności przetworzonej, czyli substancjach, które naśladują charakterystyczny smak i aromat żywności naturalnej, np. owoców. Ponadto, estry są nadal wykorzystywane w produkcji leków, kosmetyków, perfum i wosków.

Przeze mnie Diogo Lopes Dias

Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Popatrz:

DNI, Diogo Lopes. „Co to jest ester?”; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm. Dostęp 28 czerwca 2021 r.