O cholesterol jest to nierozpuszczalny lipid, którego nadmiar odpowiada za niektóre choroby układu krążenia. Ten lipid odgrywa ważną rolę w naszym ciele, np. wytwarza witaminę D, wytwarza hormony płciowe oraz uczestniczy we wzroście i regeneracji komórek. „Nie możemy żyć bez cholesterolu” – wyjaśnia Raul D. Santos, kardiolog w Centrum Medycyny Prewencyjnej w Szpitalu Israelita Albert Einstein (HIAE) oraz profesor nadzwyczajny na Wydziale Lekarskim UPS.
Istnieją dwa rodzaje cholesterolu: dobry cholesterol i zły cholesterol.
Dobry cholesterol zwany również HDL (lipoproteiny o wysokiej gęstości - Lipoproteiny o dużej gęstości)jest dobry dla organizmu i chroni go, ponieważ gromadzi cały zły cholesterol odkładający się w naczyniach krwionośnych, który jest później eliminowany przez wątrobę.
Zły cholesterol, zwany także LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości - Lipoproteiny o niskiej gęstości), odkłada się na ściankach tętnic, powodując ich zwężenie, co utrudnia przepływ krwi i może prowadzić do zatkania tętnicy. Cholesterol wiąże się z nadwagą, złą dietą, cukrzycą, nadciśnieniem i paleniem.
Według profesora Raula genetyka jest czynnikiem decydującym o obecności nadmiaru cholesterolu. Osoba może mieć dietę wysokotłuszczową, a jej poziom LDL może być niski, ponieważ wątroba jest w stanie prawidłowo wyeliminować nadmiar cholesterolu. Z drugiej strony osoby stosujące zbilansowaną dietę mogą mieć wysoki poziom LDL, ponieważ wątroba nie jest w stanie dobrze wydalać tłuszczów. Z tego powodu błędem jest twierdzenie, że tylko osoby otyłe mają wysoki poziom cholesterolu.
Zarówno HDL, jak i LDL są częścią naszego organizmu, a 70% dobrego cholesterolu jest syntetyzowane, podczas gdy 30% jest pozyskiwane w pożywieniu. Istnieją pokarmy, które oprócz walki ze złym cholesterolem zwiększają również poziom dobrego cholesterolu we krwi, będąc sprzymierzeńcami osób cierpiących na nadmiar LDL.
Spożycie błonnika rozpuszczalnego znajdującego się w otrębach owies, fasola, groch, cytrusy i jabłka obniża poziom LDL we krwi.
truskawka i wiśnia zwalczają wolne rodniki, dzięki czemu układ krążenia działa lepiej.
konsumpcja czerwone winogrono, jabłko i brokuły pomaga zwiększyć dobry cholesterol dzięki zawartości dużej ilości amount kwercetyna, flawonoid powszechnie występujący w królestwie roślin, wykazujący działanie przeciwutleniające i wymiatające wolne rodniki.
Owoce fioletowe i czerwone zawierają antocyjany, substancję o działaniu przeciwutleniającym i ważnym wkładzie w układ krążenia.
TEN bakłażan, ponieważ ma wysoką zawartość błonnika, pomaga zredukować tłuszcz, który krąży we krwi. Jest bogaty we flawonoidy i przeciwutleniacze, substancje hamujące tworzenie się blaszek tłuszczowych na ścianach tętnic.
O oliwa z oliwek i awokado posiadają tłuszcze jednonienasycone, bardzo korzystne dla serca, dodatkowo podnoszą poziom dobrego cholesterolu i obniżają poziom złego cholesterolu.
Sardynki, łosoś i tuńczyk to pokarmy bogate w kwasy omega-3, które hamują powstawanie płytek krwi i krzepnięcie krwi, zapobiegając chorobom układu krążenia. Ponadto jego spożywanie umożliwia kontrolę poziomu cholesterolu i trójglicerydów.
Najlepszym sposobem na walkę ze złym cholesterolem jest zachowanie zdrowego rozsądku w czasie posiłków, unikanie spożywania tłuszczów nasyconych. i tłuszcze trans, preferuj do gotowania oleje roślinne i unikaj spożywania czerwonego mięsa, zwłaszcza mięsa tłusty.
Paula Louredo
Ukończył biologię
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm