O ogórek to owoc ogórka (Cucumis sativus), warzywo należący do rodziny Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), którego są częścią dynia, cukinia, melon, kolczoch, arbuz i korniszon. Owoc ogórka jest często (i niesłusznie) nazywany rośliną strączkową, a nawet warzywem.
wszechstronny, ogórek występuje w różnych kultury, co można zauważyć analizując kraje mistrzowskie produkcji warzyw: Chiny, Turcja, Iran i Stany Zjednoczone. W Brazylii stanami produkcyjnymi są Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro i Goiás.
Najczęstszym zastosowaniem ogórków jest gotowanie., w sałatkach, sokach, zupach i bulionach, ale warzywo występuje również w przemyśle kosmetycznym w kremach, tonikach, żelach, balsam, maska na twarz a także jako domowy roztwór do opróżniania skóry oczu, wystarczy nałożyć plastry na miejscu.
Przeczytaj też: Rukiew wodna – warzywo bogate w składniki odżywcze i lekko pikantny smak
Dlaczego ogórek jest owocem?
Często łączy się warzywa używane w pikantnych potrawach z warzywami, ale są
warzywa, w których jadalną częścią są owoce, tak jak w przypadku ogórka. Pomidor, kolczoch kolczasty, papryka i cukinia to tylko niektóre z nich owoce którzy również przechodzą przez takie zamieszanie w nomenklaturze.W przypadku ogórka jest to owoc rośliny pełzającej zwanej ogórkiem, która ma liście szorstkie i postrzępione, z kwiatami żeńskimi i męskimi, z naturalnym zapyleniem przez pszczoły.
Ale w końcu czym jest owoc? A część rośliny, w której dojrzewają twoje jajniki, miejsce, w którym znajdują się nasiona. Są warzywa, w których pożywieniem jest owoc, podczas gdy inne spożywają łodygę, liść, korzeń lub więcej niż jedną część.
- Owoce warzywa: owoc jest częścią jadalną. Rodzą się na drzewach i są zwykle słodsze, takie jak pomarańcza, jabłko, cytryna, guawa i banan.
- warzywa liściaste: częścią jadalną są liście, takie jak sałata, jarmuż, rukola i rzeżucha.
- Warzywa macierzyste: jadalna część to łodyga, taka jak serce palmy, guariroba, szparagi i seler.
- Warzywa korzeniowe (bulwy): Korzenie to części jadalne, takie jak ziemniaki, maniok, buraki, pochrzyn i słodkie ziemniaki.
Zobacz też: Eskarola - vEgetal bardzo bogaty w składniki odżywcze i posiadający szereg korzyści zdrowotnych
Składniki odżywcze i korzyści z ogórka
Ogórek to warzywo niskokaloryczne, bogate w włókna i woda. Owoc jest źródłem witaminy A, C, K i kompleks B, minerały takie jak fosfor, magnez, potas, wapń i mangan, a także przeciwutleniacze.
Spożywanie ogórka umiarkowanie przynosi korzyści zdrowotne. Sprawdzić:
Pomaga nawilżyć
z około 95% z woda, ogórek jest doskonałym źródłem uzupełnienia nawilżenia. Jeśli jesteś w zespole, który ma trudności z nawodnieniem siebie, dodanie warzyw do swojej diety pomoże, ale nie przestawaj pić wody, huh!
Pomaga opróżnić się
Często rutyna powoduje nadmiar Sól a przetworzona żywność powoduje wzdęcia. Innym powszechnym i niezdrowym nawykiem jest oddawanie moczu, co może spowodować poważne uszkodzenia ciała.
Lubić działanie moczopędne ogórek, zwiększa się potrzeba oddawania moczu i zmniejsza się obrzęk.
Kolejną sztuczką, która pochodzi od pokoleń, jest wprowadzenie plastry ogórka pod ciemnymi kołami. Technika działa jak coś punktualnego, zmniejszając obrzęk z powodu działanie przeciwzapalne obecne w warzywach. W nawracających przypadkach idealnym rozwiązaniem jest poszukanie pracownika służby zdrowia, który zajmie się sprawą.
Poprawia pracę jelit
Ogórek jest bogaty w błonnik, zwłaszcza w pektyny, które poprawia pasaż jelitowy. Spadek w zaparcie jest spowodowane tym, że włókna są w stanie zatrzymywać wodę z
jedzenie, zwiększanie masy kałowej i przyspieszanie mięśni jelit.
Wspomaga uczucie sytości
Włókna! Tak, znowu. Włókna są odpowiedzialne za zwiększone uczucie sytości, ponieważ powodują, że opróżnianie żołądka trwa dłużej.
Czy każdy może jeść ogórki?
Powszechnie uważa się, że ogórek jest pokarmem niestrawnym, co nie jest prawdą. Jeśli spożywane z umiarem, może być korzystna dla większości populacji..
Osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) mogą odczuwać większy dyskomfort podczas spożywania pokarmu, zwłaszcza jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Gazy, kolka jelitowa i biegunka to objawy, które mogą się pojawić.
Każdy, kto ma problemy z nerkami, powinien również unikać spożywania zbyt dużej ilości ogórka, ponieważ warzywo ma potas. W nadmiarze może wystąpić przeciążenie nerki.
Rodzaje ogórków
Najczęściej spożywane rodzaje ogórków w Brazylii to rustykalne, pospolite, japońskie i przemysłowe (z puszki).
ogórek redneck
Ogórek wiejski jest jasnozielony, ma paski od jednego końca skorupy do drugiego i ma plama znana jako „biały brzuch”, przypominający swoją względną cukinię. najczęściej w Goiás, owoc zdobywał popularność w innych stanach. Warzywa o łagodnym smaku jest wszechstronne i pasuje do przepisów na ciepło i na zimno.
Ogórek zwyczajny (aodai)
Ogórek pospolity, zwany także aodai, jest najbardziej znaleziony w brazylijskich supermarketach. owoc ma cylindryczny kształt i ciemnozielona skorupa. Jego smak jest przyjemny i orzeźwiający, idealny do spożycia na surowo.
Ogórek japoński (aonaga)
japoński ogórek jest wydłużony i ma ciemnozieloną skórkę i małe białe kolce. Zadowoli najbardziej wymagające podniebienia ze względu na przyjemny smak i brak nasion. Jego uprawa wymaga większej pielęgnacji, będąc idealnym owocem do uprawy w pomieszczeniach, co podnosi jego cenę rynkową.
Ogórek przemysłowy / konserwowy
Przemysł / ogórek w puszkach jest wcześnie zebrane owoce do celów stosowania w produktach uprzemysłowionych, będących ogórki konserwowe Najpopularniejszy. Jest to rodzaj ogórka o największym zapotrzebowaniu eksportowym.
Przeczytaj też: Cará - bulwa bogata w węglowodany i błonnik
Konserwacja i trwałość ogórków
Należy zwrócić uwagę na trwałość ogórka, aby pokarm mógł być spożywany w dobrych warunkach, nie tracąc przy tym składników odżywczych. Na półce w supermarkecie, na przykład, owoc utrzymuje się maksymalnie siedem dni po zbiorze.
Schłodzony w 10ºC trwałość ogórka wzrasta nawet do 14 dni. Jeśli jednak temperatura w lodówce jest niższa niż 7ºC, co jest powszechne w lodówkach, uszkodzenie warzyw jest większy, dlatego należy go zapakować w perforowane plastikowe torby i umieścić na dnie lodówka.
Jak spożywać ogórki?
W żywności ogórek można stosować na różne sposoby. W Brazylii często przypisuje się je najbardziej orzeźwiającym pokarmom, ponieważ są lekkie i bogate w wodę, co dobrze komponuje się z najgorętszymi dniami. Jednak ogórek również dobrze pasuje do gorące przepisy, a także jako napój.
TEN Sałatka jest to najłatwiejsze do zrobienia jedzenie i bardzo dobrze komponuje się z pospolitym ogórkiem lub wiejskim. Można przejść od najprostszej opcji, z pomidor, sałata i cebula, nawet dając słodko-gorzki akcent podczas dodawania mango i inni owoce.
W chłodniejsze dni mile widziane są gorące zupy i buliony. Ogórek może być używany na różne sposoby, aby dodać tekstury lub nawet jako gwiazdę na talerzu. W upale przejdź do zimnych wersji przepisów, aby uzyskać bardziej orzeźwiający posiłek.
Inną formą konsumpcji, która niesie ze sobą kilka możliwości, jest sok z ogórka. Napój można przygotować z wodą lub wodą kokosową i wzbogacić owocami lub warzywami (bardzo powszechne w wersjach trawiennych, nazywanych detoksem).
Niektórzy ludzie mają trudności ze spożywaniem pokarmu z powodu goryczy, która może pojawić się w niektórych rodzajach ogórka. Jednym ze sposobów na złagodzenie gorzkiego smaku jest dodanie odrobiny soli.
Przez Lorraine Vilela Campos
Dziennikarz
