Kaloria jest jednostką miary używaną do przedstawiania energii w postaci ciepła (energii cieplnej), ale nie jest częścią Międzynarodowy układ jednostek miar (SI). Jednostką miary ciepła w układzie SI jest dżul (J).
Od 1948 r kaloria definiuje się jako ilość energii potrzebną do podniesienia temperatury 1 grama wody o 14,5 OC za 15,5 ODO. Ta sama definicja obowiązuje, jeśli odniesiemy się do wzniesienia 1 OC w temperaturze 1 kg wody.
Jak na przykład kaloria nie jest to oficjalna jednostka pomiaru ciepła, musimy wiedzieć, jak powiązać ją z jednostką Joule'a. Wiadomo, że 1 kaloria odpowiada 4,1868 J. Jeśli użyjemy zmienności jednostek, takich jak Kcal, stosunek jest dokładnie taki sam, to znaczy 1 Kcal odpowiada 4,18 KJ.
Produkcja energii z żywności
Produkcja energii w organizmie człowieka z pożywienia odbywa się wewnątrz komórek, a dokładniej w organellach cytoplazmatycznych zwanych mitochondriami. Energia jest produkowana z jednego lub więcej z następujących składników odżywczych jako paliwa:
Węglowodany (takich jak glukoza, sacharoza i laktoza);
Białka (takie jak leucyna i izoleucyna);
Lipidy (jak oleje i tłuszcze).
Wewnątrz mitochondriów składnik odżywczy działa jak paliwo do reakcji spalania.
Zastosowanie jednostki kalorii
w jedzeniu
Jedność kaloria, w formacie Kcal, jest szeroko stosowany w opakowaniach do żywności, aby pokazać konsumentowi ilość energii, która zostanie wytworzona po spożyciu określonej ilości żywności.
Ilość kalorii wyprodukowana ze 100 g pomarańczy
Zgodnie z powyższą tabelą wartości odżywczych, jeśli zjemy 100 g pomarańczy, w naszym organizmie zostanie wyprodukowanych 49 kilokalorii (Kcal).
Chemia
Jedność kalorie lub kilokalorii jest szeroko stosowany w badaniu termochemia do określenia ilości pochłoniętego ciepła (proces endotermiczny) lub zwolniony (proces egzotermiczny) podczas dowolnej reakcji chemicznej.
Fizyka
Jedność kaloria lub kilokaloria jest powszechnie stosowana w Termodynamika do określenia ilości ciepła zaangażowanego w zmiany stanów fizycznych, tzw Ciepło, na przykład.
Obliczenia uwzględniające kalorie
Pierwszy przykład: Wiadomo, że spalanie 1 mola metanu uwalnia ilość energii równą Kcal, zgodnie z następującym równaniem chemicznym:
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2 godz2 O
ΔH = - 213,01 Kcal/mol
Na podstawie tych informacji, jaka jest ilość ciepła uwalnianego podczas spalania 80 gramów metanu?
Dane ćwiczeń:
Uwolniona energia: -213,01 na mol
Masa spalonego metanu = 80 g
Energia uwolniona przez dostarczoną masę = ?
Aby określić ilość energii uwolnionej przez 80 gramów metanu, musimy wykonać następujące kroki:
Krok 1: określić masę molową metanu.
Aby to zrobić, po prostu pomnóż ilość każdego pierwiastka przez ich masy atomowe, a następnie dodaj wyniki.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 g/mol
Krok 2: zbierz regułę trzech ze znanymi danymi.
Wiadomo, że 1 mol spalonego metanu uwalnia 213,01 Kcal i że ten sam 1 mol odpowiada 16 gramom. Aby określić ilość energii uwolnionej ze spalania 80 gramów metanu, zasada trzech jest następująca:
16 gramów CH4213.01 Kcal
80 gramów CH4 x
16.x = 80 213,01
x = 17040,8
16
x = 1065,05 uwolnionych Kcal
Drugi przykład: Wiedząc, że spożycie 25 gramów pewnej uprzemysłowionej przekąski kukurydzianej powoduje produkcję 117 Kcal energii przez komórki organizmu, jaka jest ilość energii, która zostanie wytworzona, jeśli osoba spożyje 200 gramów tej energii? przekąska?
Ponieważ ćwiczenie zapewnia ilość energii, która zostanie wytworzona z 25 gramów przekąski, na określ ilość energii, która zostanie wytworzona z 200 gramów, po prostu ułóż następującą zasadę trzy:
25 gramów słonych przekąsek117 Kcal
200 gram przekąsek x
25.x = 200,117
x = 23400
25
x = 936 kcal
Przeze mnie Diogo Lopes Dias
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm
