Miód jest substancją odżywczą pochodzącą z nektaru przetwarzanego przez enzymy trawienne w przewodzie pokarmowym pszczół robotnic, które przechowują tę wydzielinę w plastrach wewnątrz ula. Substancja ta jest syntetyzowana, aby służyć jako pokarm zarówno dla rozwijających się larw, jak i dorosłych owadów w kolonii.
Dzięki lepkiej konsystencji i słodkim smaku, jego skład zawiera kombinację kilku elementów, w tym:
- Wysoka koncentracja węglowodanów (glukozy, fruktozy i maltozy);
- Lipidy (kwasy tłuszczowe), takie jak palmitynowy, oleinowy i linolowy;
- Białka i aminokwasy (alanina, arginina, kwas glutaminowy i asparaginowy);
- Oprócz soli mineralnych (miedź, mangan, żelazo, siarka, bor i fosfor);
- Oraz witaminy (A, kompleks B, C, D i K).
W naturze związek ten jest głównie syntetyzowany jako źródło pożywienia, spożywane przez członków ula w okresie zimowym. Jednak ze względu na swoje właściwości: immunologiczne, przeciwbakteryjne, wykrztuśne i przeciwbólowe, wzbogacone składniki odżywcze, wykorzystywane już przez prehistoryczne cywilizacje, zaczęto wykorzystywać w drapieżny.
Obecnie w wyniku rozwoju i doskonalenia technik gospodarowania w pszczelarstwie została wydobyta w sposób racjonalny, nie powodując wielkich szkód w środowisku.
W Brazylii pierwsza relacja o tym produkcie zawarta jest w zapiskach pozostawionych przez księdza José de Anchieta (ok. 1530 r.), opisujących między innymi:
- Występuje tu obfitość i różne smaki miodu;
- ilość gatunków pszczół;
- Sposób wytwarzania i kondycjonowania miodu przez owady;
- A forma ekstraktywizmu i konsumpcji stosowana przez kolonizatorów.
Od tego czasu kilka gatunków egzogennych (nierodzimych) zostało wprowadzonych zgodnie z okupacją terytorium. Początkowo przez Portugalczyków, wprowadzając w czasie kolonizacji różne gatunki pszczół, a później przez intensyfikację procesu imigracyjnego: przez Niemców (1845), Włosi (1895), oprócz środków rządowych o zasięgu środowiskowym i handlowym, zezwalających na studia wykonalności i produkcji z wykorzystaniem pszczół sprowadzonych z Afryki (1950). Współpracuje z całą zmiennością gatunków i smaków miodu, które istnieją dzisiaj, zgodnie z kwitnieniem naszej roślinności.
By Krukemberghe Fonseca
Ukończył biologię
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
