O benzo(a)piren, bardziej zwany benzopiren, to jest związek aromatyczny (węglowodory mające w swojej strukturze co najmniej jeden pierścień benzenowy). Ponieważ ma pięć skondensowanych pierścieni aromatycznych, jest bardziej konkretnie a HPA (wielopierścieniowy węglowodór aromatyczny), która jest rodziną związków charakteryzujących się posiadaniem dwóch lub więcej skondensowanych pierścieni aromatycznych. Jego wzór strukturalny przedstawiono poniżej:
Udowodniono, że ten związek jest czynnik rakotwórczy bardzo silny i mutagenny, co oznacza, że reaguje z ludzkim DNA, zakłócając reprodukcję komórek. Aby dać ci wyobrażenie, może powodować raka u świnek morskich, których obszar skóry bez włosów styka się z tą substancją. Poniżej znajduje się model, który pokazuje, jak ten czynnik mutagenny wiąże się i zmienia strukturę chemiczną DNA:
Ponieważ benzepiren jest uwalniany podczas spalania węgla i tytoniu, znajduje się w smole palić papierosywiąże się z występowaniem raka płuc, krtani i jamy ustnej u palaczy. U tych osób może również powodować raka pęcherza moczowego i trzustki.
Ponadto benzopiren znajduje się również w: mocno grillowane mięsa na węglu drzewnym (grill z grilla) i w rybach wędzonych, ponieważ w tych przypadkach dochodzi do niecałkowitego spalania materiału organicznego, czyli spalania węgla i spalania samego mięsa generuje benzopiren i inne HPA.
Obecny jest również benzopiren w zanieczyszczeniu powietrza.
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
