W dniu 5 września 2012 r. Ministerstwo Zdrowia we współpracy z Krajową Federacją Szkół Niepublicznych uruchomiło Podręcznik zdrowych stołówek szkolnych: promowanie zdrowego odżywiania w Porto Alegre (RS) w celu zachęcenia prywatnych stołówek szkolnych do przekształcenia się w zdrowe stołówki, które sprzedają pożywne i mniej kaloryczne potrawy.
Jak wyjaśniono w tekście „Zdrowe odżywianie w stołówkach szkolnych”, wiemy, że to jest najlepsze dla zdrowia dzieci. Ale, czy naprawdę warto, w sensie finansowym, aby właściciele takich placówek dokonali takiej zmiany?
Aby dojść do wniosku, spójrzmy na wyniki uzyskane w podobnych projektach:
Od 2001 roku w Okręgu Federalnym istnieje projekt „Szkoła promująca zdrowe nawyki żywieniowe”, którego celem jest promowanie zdrowego żywienia w środowisku szkolnym. Projekt ten jest powiązany z Obserwatorium Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia Uniwersytetu w Brasília, którego jednym ze swoich kierunków badań jest promocja zdrowego odżywiania. W związku z tym Obserwatorium przeprowadziło badanie z dziećmi klas IV-VII w jednej ze szkół biorących udział w projekcie, w którym normalna stołówka została przekształcona w zdrową stołówkę. Wyniki ankiety wykazały, że
98% badanych studentów polubiło nowy typ stołówki, a 33% studentów zwiększyło spożycie zdrowej żywności po wprowadzeniu zmian.
Inne badanie przeprowadzone przez ten sam projekt wykazało, że: 66,7% batonikówdzieci w wieku szkolnym, które zachęcały i dawały możliwość spożywania zdrowych przekąseks ich zysk wzrósł między 30% a 50%.
Dlatego zdrowa stołówka to dobry biznes!
Tak więc, jeśli chcesz zastosować ten rodzaj stołówki w praktyce, bardzo pomocny będzie „Podręcznik zdrowej szkolnej stołówki: Promowanie zdrowego odżywiania”. W skrócie, kilka podanych wskazówek to:
- szukaj więcej informacje na temat zdrowego odżywiania. Jeśli to możliwe, zasięgnij porady u specjalista od żywienia;
- Poinformuj swoich pracowników o zmianach i sposobie, w jaki każdy powinien uczestniczyć;
- Skontaktuj się ze szkołą aby pokazać swoje zamiary. Pokaż wagę tego projektu dla zdrowia uczniów, pokaż, że jest to również zaleta, bo to coś, co rodzice chcą i uczą się ze szkołą sposobu komunikowania rodzicom o pożądanych zmianach w stołówka;
- Poszukaj instytucji, takich jak SEBRAE i SENAC, aby przeszkolić swoich pracowników w zakresie higieny, oprócz szkolenia i kursy doskonaląceciągły.
- Reklama ma duży wpływ na to, co kupić, zwłaszcza na dzieci i młodzież. Dlatego wymień reklamy od żywności przemysłowej, bogatej w cukier lub kalorie, po plakaty ze zdjęciami i zdjęciami zdrowej żywności. Napisz także zdania zachęcające do karmienia tymi produktami. Powiedz także dostawcom zdrowej żywności, aby umieścili swoje reklamy w ich sklepie. Ale wybierz te najlepsze, aby nie powodować wizualnego zanieczyszczenia. Reklamy te muszą być okresowo zmieniane;
- połóż zdrowsza żywność w zasięgu wzroku klientów i mniej zdrowych w miejscach mniej widocznych;
- Odwiedź inne stołówki uważane za zdrowe i skontaktuj się z ich właścicielami, aby uzyskać pomysły, które można wdrożyć;
- Przy zakupie przyjemnie porozmawiać z klientem o zaletach bardziej pożywnego jedzenia.
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
