Kto nie lubi jeść? Jedzenie jest naprawdę dobre, ale w czasach nadmiernej konsumpcji produktów uprzemysłowionych i fast foodów stopień otyłości w populacji brazylijskiej znacznie wzrasta. Brazylijski Instytut Geografii i Statystyki (IBGE) w 2009 r. przedstawił wyniki badań z populacją Brazylijczyk, stwierdzając, że otyłość wzrasta nie tylko w populacji dorosłych, ale także u dzieci i nastolatków. Dlatego dbałość o jedzenie połączona z regularną aktywnością fizyczną jest niezbędna dla zachowania zdrowia. W tym sensie celem tego tekstu jest zaproponowanie refleksji na temat tego, ile i jakie pokarmy zazwyczaj jesz, a także skłonienie do dostosowania się do bardziej zbilansowanej diety.
Pokarmy są odpowiedzialne za dostarczanie naszym organizmom następujących składników odżywczych:
1) Węglowodany: znajdują się w warzywach, owocach, pieczywie, zbożach, ryżu, makaronie i mleku. Dostarczają one od 50% do 65% energii potrzebnej organizmowi. Należy pamiętać, że mają one fundamentalne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania funkcji mózgu;
2) Białka: są niezbędne do wzrostu i naprawy uszkodzonych komórek, a także pomagają w trawieniu i wytwarzaniu przeciwciał. Znajdują się w mięsie, mleku, jajach i suszonych owocach. Dostarczyć od 10% do 15% energii potrzebnej organizmowi;
3) Lipidy: tłuszcze odpowiedzialne za dostarczanie organizmowi dużej koncentracji energii pokarmowej. W nich znajdziemy witaminy A, D, E i K, oprócz tego, że pomagają w restrukturyzacji tkanek. Zaleca się, aby dostarczały organizmowi nie więcej niż 30% energii.
Panoramę tej struktury pokarmowej można oglądać przez piramidę pokarmową. Przedstawia w bardzo wizualny sposób porcje każdego rodzaju żywności, które należy codziennie spożywać. U podstawy piramidy znajdują się pokarmy energetyczne (węglowodany) w ilości od 6 do 11 porcji do spożycia; pokarmy regulacyjne, takie jak owoce i warzywa, które dostarczają witamin, minerałów i błonnika, i powinny zawierać od 5 do 9 porcji; pokarmy budulcowe, które są bogate w białko, a dzienna porcja powinna zawierać 2 mleko i 2 mięso. Na szczycie piramidy pojawiają się dodatkowe napoje energetyczne, cukry i słodycze, które należy spożywać bardzo oszczędnie. Tłuszcze są potrzebne w niewielkich ilościach, więc trzeba też uważać na nadmierne spożycie. Innym ważnym czynnikiem jest świadomość przybliżonej dziennej ilości kalorii, jaką należy spożywać w ciągu dnia: dla chłopców wskazane jest 2800kcal, a dla dziewczynek 2200kcal. Dlatego zawsze interesujące jest sprawdzenie składu odżywczego przetworzonej żywności przed jej spożyciem. Daj pierwszeństwo tym, którzy mają mniej kalorii, mniej tłuszczu i więcej błonnika.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
A jak to wszystko zastosować w praktyce? Zrób mały pamiętnik zawierający listę spożywanych pokarmów i przeanalizuj go pod kątem piramida żywieniowa to świetny sposób, abyś uświadomił sobie, ile kosztuje twoje jedzenie zrównoważony. Identyfikacja i świadomość codziennej diety w stosunku do diety idealnej, jaką podaje piramida, pozwala na poprawę diety, a co za tym idzie, jakości życia.
Paula Rondinellidin
Współpracownik szkoły w Brazylii
Ukończył wychowanie fizyczne na Uniwersytecie Stanowym w São Paulo „Júlio de Mesquita Filho” – UNESP
Magister nauk o motoryce z Uniwersytetu Stanowego w São Paulo „Júlio de Mesquita Filho” – UNESP
Doktorant w zakresie integracji Ameryki Łacińskiej na Uniwersytecie w São Paulo - USP
Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Popatrz:
Rondinelli, Paulo. „Znaczenie opieki z jedzeniem”; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentacao-saudavel.htm. Dostęp 27 czerwca 2021 r.
