Lodówka jest ważnym urządzeniem służącym do chłodzenia żywności, jej zastosowanie rozpoczęło się w XVIII wieku wraz z powstaniem pierwszych wersji. Składały się z dziury, która znajdowała się w pewnej części domu, a wewnątrz dziury umieszczano lód i słomę, wszystko po to, by przechowywać żywność. Jednak ta lodówka, podobnie jak wiele wynalazków, mogła mieć tylko bogaci. W XIX wieku Amerykanin Jacob Perkins zarejestrował pierwszą maszynę zdolną do chłodzenia żywności, jednak biedni nadal nie mieli czasu na jej zakup, ponieważ sprzęt był bardzo drogi. W miejscach, gdzie upał był bardzo intensywny, dużą wagę przywiązywano do schładzania jedzenia, ponieważ regiony, które były bardzo zimne, nie miały tego obaw, ludzie zostawiali jedzenie poza domem zakopane pod śnieg.
Wraz z ewolucją technologii pojawiły się nowe lodówki, za każdym razem mocniejsze i bardziej wyrafinowane. Ale w jaki sposób żywność jest chłodzona w lodówce? Chłodzenie żywności odbywa się na zasadzie wymiany ciepła zwanej konwekcją. Jest to forma wymiany ciepła, która występuje ze względu na różnice między gęstościami gorące i zimne części cieczy lub gazu biorące udział w systemie, tworząc w ten sposób prądy konwekcja. To jest wyjaśnienie schładzania żywności, różnicy w gęstości między cieplejszym i chłodniejszym powietrzem. Dzieje się tak, że zimne powietrze, które jest cięższe, schodzi schładzając żywność, a cieplejsze powietrze pochodzące z żywność, będąc lżejsza, unosi się do schłodzenia, tworząc w ten sposób cykl zwany prądami konwekcyjnymi, patrz ilustracja:
Lodówka
Autor: Marco Aurélio da Silva
Brazylijska drużyna szkolna
Termologia - Fizyka - Brazylia Szkoła
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm