Wraz z przybyciem do Brazylii, w połowie XVII wieku, Czerwcowe imprezy stopniowo zostali wchłonięci przez kulturę Brazylijczyków, a także nabyli kilka aspektów, które były już wspólne dla tego ludu. Oprócz tańców wokół Fogueira de São João, jedzenie jest ważne ikony tej uroczystości.
kukurydza
Historycznym początkiem tradycji czerwcowych jest Europa, kiedy rolnicy urządzali przyjęcia z okazji żniw. W Portugalii tradycją jest świętowanie zbiorów pszenicy, które odbywają się latem w Europie, między czerwcem a wrześniem. Wraz z kolonizacją Brazylii stopniowo wprowadzano tu zwyczaj.
Jednak Brazylia nie była wówczas wielkim producentem pszenicy, więc święta zaczęto obchodzić z innym zbożem, kukurydza. Obecnie przedmiot służy jako podstawa prawie wszystkich potraw spożywanych na czerwcowych festiwalach. dodatkowo kukurydza sama się ugotowała, inne pokarmy pochodzące z tego ziarna, takie jak mamałyga, popcorn, peklowana to jest ciasto kukurydziane lub mączka kukurydziana, serwowane są podczas uroczystości.
Istnieją potrawy z kukurydzy, które różnią się w zależności od regionu, takie jak oszukać, bardziej powszechne w stanach Goiás i Minas Gerais, oraz Gotowana Mąka Kukurydziana, tradycyjna wśród gauchos. Z drugiej strony mieszkańcy Północnego Wschodu zwykle używają kukurydzy do produkcji kuskus, który można jeść z suszonym lub gotowanym jajkiem.
Arachid
Wśród smakołyków z orzeszków ziemnych znajdują się orzeszki ziemne i paçoca
Podawany z solą lub cukrem prażone orzeszki ziemne jest doceniana przez wiele osób na festynach, ale to nie wszystko! Delikatność jest również podstawą takich smakołyków jak: słodka paçoca, zrobiony z mąki z manioku i cukru.
O stopa chłopczycy to kolejny smak tego, co można zrobić z orzeszkami ziemnymi. W tym przypadku zanurzony w syropie z brązowego cukru. Ponadto inne dania, takie jak hominy, wykorzystują orzeszki ziemne, aby wzmocnić smak.
ciastka
O Ciasto z manioku (macaxeira lub maniok), znany również jako nagi idiota, jest jednym z dziedzictwa czerwcowych kermeses. Istnieje wiele wyjaśnień tak ciekawego tytułu. Najczęściej mówi się, że nazwa ta ma na celu hołd rolnikowi, który z przesądów zbierał maniok nago.
Coraz częściej pojawia się też czekolada na czerwcowych festiwalach. TEN zaprzeczyć szaleństwu to dowód. Kremowe ciasto jest wykonane z dużą ilością czekolady w cieście i nadal ma obfite polewanie syropem i posypką.
Innym składnikiem, który można wykorzystać w wielu potrawach, jest kokos, który znajduje się w przepisach z homilii i obranej grzywy. Jednakże ciasto kokosowe sama w sobie jest powszechnym śmieciowym jedzeniem w kilku regionach Brazylii.
Inne
Jabłko zanurzone w syropie cukrowym, z uchwytem z patyczka do lodów, daje początek Jabłko miłości i odnosi sukcesy wśród par. Chleb pokrojony na pół i nadziewany sosem kiełbasianym, słynny the hot dog, jest również zawarty w czerwcowym menu imprezowym.
Możemy również podkreślić słodki ziemniak, który praży się nad żarem ognia. Lista jest obszerna, różni się w zależności od regionu i obejmuje takie pozycje jak gotowane orzeszki pinii, pudding ryżowy, słodki chleb i sernik.
Dzięki klimatowi, który jest zimny w większości kraju w czerwcu, quentão jest to również tradycyjne na przyjęciach. Napój ten, jak sama nazwa wskazuje, podawany jest na gorąco, co jest bardzo popularne w stanach południowego regionu Brazylii. Wykonany z imbiru, cynamonu i dripa lub wina, jest sukcesem na uroczystościach.
Rafael Batista
Brazylijska drużyna szkolna
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm