Zatrucie jadem kiełbasianym to rzadka choroba wywołana przez bakterie. Czynnikiem etiologicznym jest Clostridium botulinum.
Bakterie te znajdują się w glebie oraz w pokarmach roślinnych i zwierzęcych. Uwalnia neurotoksyny (toksyny atakujące neurony), które mogą być śmiertelne, powodując ciężkie zatrucie przez zarodniki.
Bakteria Clostridium botulinum
Rozpoznanie choroby dokonuje się na podstawie badania fizykalnego, oceniając objawy, które dana osoba przedstawia.
Ponadto badania krwi i kału mogą wskazywać na obecność zarodników tej bakterii w organizmie.
dowiedz się więcej o Bakteria.
Streaming
Zatrucie jadem kiełbasianym przenoszone jest głównie poprzez spożywanie skażonej żywności i nieoczyszczonej wody. Ponadto bakterie sprawcze mogą przedostać się do organizmu poprzez urazy.
Należy pamiętać, że zatrucie jadem kiełbasianym nie jest chorobą zakaźną i dlatego nie rozprzestrzenia się między ludźmi.
Rodzaje
Istnieje kilka rodzajów zatrucia jadem kiełbasianym, a mianowicie:
- Zatrucie jadem kiełbasianym: zwany także zatruciem jadem kiełbasianym niemowląt lub zatruciem jadem kiełbasianym, ten rodzaj choroby dotyka dzieci poniżej pierwszego roku życia. Bakterie docierają do układu pokarmowego, powodując bóle brzucha i zaparcia.
dziecko z zatruciem jadem kiełbasianym
- zatrucie jadem kiełbasianym: przenoszone przez skażoną żywność, zwłaszcza konserwy (konserwy), które przeterminowały się, na przykład mięso, serca palmowe, pikle, miód itp. Dzieje się tak, ponieważ ta bakteria w kształcie pręcika może przetrwać w środowisku o niskiej zawartości tlenu (bacillus beztlenowa).
Stara i zardzewiała puszka do konserw
- zatrucie jadem kiełbasianym: Zmiany skórne mogą sprzyjać zanieczyszczeniu bakteriami wywołującymi zatrucie jadem kiełbasianym. Poprzez uwalniane toksyny ten typ może powodować poważne infekcje skóry. Osoby przyjmujące narkotyki drogą iniekcji są bardzo podatne na skażenie.
Rany spowodowane zatruciem jadem kiełbasianym
zatrucie jadem kiełbasianym psów
Botulizm psów może objawiać się u zwierząt domowych, takich jak psy. Zwierzęta te zarażają się chorobą, spożywając żywność w puszkach, śmieci, skażoną wodę i martwe zwłoki zwierząt.
Objawy są bardzo podobne do tych występujących u ludzi, na przykład paraliż twarzy, osłabienie i trudności w połykaniu. W większości przypadków psy umierają.
Zatrucie jadem kiełbasianym bydła
Zatrucie jadem kiełbasianym u przeżuwaczy, zwane również „chorobą padłych krów”, wpływa na centralny układ nerwowy zwierzęcia, powodując paraliż.
Zwykle dzieje się tak w czasie, gdy zwierzęta te połykają zarodniki bakterii chorobotwórczych na pastwiskach.
Zatrucie jadem kiełbasianym bydła może również wystąpić po spożyciu skażonej wody lub ze względu na warunki środowiska, w którym żyją. W Brazylii jest to jedna z głównych przyczyn śmierci bydła.
Objawy
młody z zatruciem jadem kiełbasianym
Objawy zatrucia jadem kiełbasianym mogą pojawić się 18 godzin po zakażeniu. Będzie to zależeć od ilości toksyn obecnych w organizmie. Główne objawy to:
- osłabienie twarzy
- przycinanie powiek
- Niewyraźne i podwójne widzenie
- Zawroty głowy
- Paraliż
- Zaparcia i trudności z oddawaniem moczu
- skurcze brzucha
- Nudności i wymioty
- Suchość w ustach
- Trudności w połykaniu lub mówieniu
- trudności w oddychaniu
Leczenie
Bakterie wywołujące zatrucie jadem kiełbasianym mają okres inkubacji do 10 dni. W większości przypadków powrót do zdrowia jest powolny i może trwać tygodnie.
Leczenie zatrucia jadem kiełbasianym odbywa się za pomocą leków zwalczających toksyny bakterii wywołujących, zwanych antybotulinami.
Ponieważ jest to poważna i często śmiertelna choroba, nosiciel musi pozostawać w spoczynku i pod obserwacją. W większości przypadków osoba pozostaje w szpitalu.
W zależności od przypadku może być zalecane przyjmowanie pokarmu przez żyły (dożylnie), ponieważ pacjent ma trudności z oddychaniem i mówieniem.
Ponadto specjaliści mogą polecić aparaty oddechowe.
Warto pamiętać, że nieleczony zatrucie jadem kiełbasianym może doprowadzić do śmierci osób zakażonych. Najczęstszymi powikłaniami prowadzącymi do śmierci pacjentów są: niewydolność oddechowa (porażenie mięśni oddechowych), asfiksja, zajęcie układu nerwowego oraz infekcje.
Zapobieganie
Profilaktyka choroby polega na unikaniu spożywania konserw, zwłaszcza tych przestarzałych.
Miód jest jednym z najniebezpieczniejszych, dlatego dzieci poniżej 1 roku życia powinny unikać spożywania tego pokarmu.
W przypadku konsumpcji należy sprawdzić pochodzenie produktu, stan opakowania, np. zardzewiałe puszki.
Zaleca się gotowanie tych potraw, ponieważ wysokie temperatury eliminują bakterie. Niezbędne jest również picie uzdatnionej wody.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o chorobach, przeczytaj również artykuły:
- Choroby wywoływane przez bakterie
- Choroby wywoływane przez pierwotniaki
- STD - Choroby przenoszone drogą płciową
