Gdy zdasz sobie sprawę z tego, jak niebezpieczne jest twoje paliwo do gotowania, sprawdź tlenek węgla: toksyczny gaz, przejdź do spotkania z innymi złoczyńcami, którzy towarzyszą Twojej codziennej praktyce kulinarnej.
Roztargnienie: największa przyczyna pożarów domów. Dlatego? Wyobraź sobie, że gospodyni domowa stawia patelnię z olejem na ogniu i czekając, aż się nagrzeje, wykona kolejne zadanie. Kiedy zdaje sobie sprawę, dom jest już wypełniony dymem z przegrzania. Konsekwencją takiego odwrócenia uwagi może być pożar wysokiego ryzyka, a co gorsza, niektórzy mają niefortunny pomysł ochlapania patelni wodą. Naucz się teraz logicznego wyjaśnienia opartego na koncepcjach naukowych, abyś nigdy tego nie robił.
Jedno warto już wiedzieć, że gdy robi się niejednorodną mieszankę wody i oleju, ten ostatni pozostaje zanurzony, to znaczy olej nie miesza się z wodą, tylko unosi się na wodzie. W momencie, gdy olej się zapali, temperatura przekracza 100°C, jeśli wlejesz wodę, opadnie ona na patelnię i nagrzeje się w wyniku kontaktu z olejem.
Wynik? Gdy woda nagle się zagotuje, obróci się przeciwko tobie w postaci przegrzanych bąbelków zmieszanych z gorącym olejem, które spadają na ogień, podsycając go. W ten sposób spalisz się i jeszcze bardziej przyśpieszysz ogień.
Najlepszym sposobem zareagowania, gdy olej rozgrzany w piecu nagle się zapali, jest przyłożenie wilgotnej szmatki na patelnię. Działanie to zapobiega przedostawaniu się tlenu do płomieni, więc szybko gasną z powodu braku utleniacza. (widzieć w trójkąt ognia)
Liria Alves
Absolwent chemii
Brazylijska drużyna szkolna
Zobacz więcej!
Tlenek węgla: cichy zabójca, który mieszka w twojej kuchni.
Dlaczego niebieski kolor płomienia pieca?
Poznaj Trójkąt Ognia
Ciekawostki chemiczne - Chemia - Brazylia Szkoła
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-perigo-mora-na-cozinha.htm