W wielu lekach oraz w płynnych i stałych produktach spożywczych, takich jak ocet i herbatniki, np zawartość w procentach masy substancji rozpuszczonej (m1) w stosunku do masy całego roztworu (m = m1 + m2). Ta wielkość nazywa się Tytuł (T) lub procent masy rozwiązania.
Jego definicję można wyrazić następująco:
W związku z tym jego obliczenie odbywa się za pomocą poniższego równania matematycznego:
lub
Ponieważ zarówno mianownik, jak i licznik odnoszą się do tej samej jednostki (jednostką masy jest gram - g), tytuł nie ma jednostki i jest mniejszy niż 1.
Tak więc, jeśli powiemy, że tytuł danego rozwiązania to 0,4, oznacza to, że dla każdej jednostki masy roztworu 0,4 odpowiada masie substancji rozpuszczonej. Tytuł jest jednak często wyrażany w procentach. Aby to zrobić, pomnóż znalezioną wartość przez 100%. W tym przypadku nazywa się to Procent masy (T%) *
Zwróć uwagę na poniższy rysunek, na którym podano procent masowy chlorku sodu w roztworze soli:
Sól fizjologiczna, stosowana w leczeniu odwodnienia, zawiera 0,9% masowy chlorku sodu
W tym przypadku oznacza to, że na każde 100 g lub 100 jednostek tego roztworu przypada 0,9 g lub 0,9% substancji rozpuszczonej, czyli chlorku sodu (NaCl – sól kuchenna).
Innym przykładem jest ocet: na jego etykiecie widnieje informacja, że do jego przygotowania użyto 5% masy kwasu octowego, czyli na każde 100 g roztworu przypada 5 g tego kwasu.
Tytuł można również podać w: procent głośności. W tym przypadku jedyną różnicą jest to, że zamiast odnosić masę substancji rozpuszczonej do masy roztworu; objętość substancji rozpuszczonej jest związana z objętością roztworu, zgodnie z następującym wzorem:
Na przykład w przypadku zwykłego alkoholu, którego procent objętości wynosi 96%, w 100 ml roztworu 96 ml to alkohol.
* Termin „tytuł” jest częściej używany wśród naukowców, podczas gdy technicy i kilku autorów książek częściej używa wyrażenia „procent masy”.
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/titulo-ou-porcentagem-massa.htm