O Oliwa z oliwek Jest wysoce zalecany przez lekarzy na całym świecie. Pozycja ta jednak podwyższyła listy zakupów Brazylijczyków, gdyż jej wzrost odnotowano w supermarketach we wszystkich regionach. Powodem tego jest niepowodzenie zbiorów oliwek w Europie i aprecjacja dolara.
Zobacz też: Brazylijskie oliwy z oliwek zdobywają nagrody i międzynarodowe uznanie; wiedzieć więcej
Zobacz więcej
ALARM! Młody mężczyzna znalazł żywe larwy w popularnym brazylijskim ciastku
Wyzwanie wizualne: jakie inne zwierzę widzisz oprócz jelenia? Oglądać…
Według badania przeprowadzonego przez Fundação Getúlio Vargas (FGV) cena oliwy z oliwek odnotowała wzrost o 20% w okresie 12 miesięcy poprzedzającym wrzesień tego roku. Wzrost ten był zatem prawie czterokrotnie większy niż inflacja mierzona przez IPCA, która w tym samym okresie wyniosła 5,2%.
Sytuacja ta spowodowała, że Brazylijczycy zaczęli szukać tańszych zamienników, kupując inne oleje roślinne. W ten sposób wzrosły wymagania producentów tych produktów, ponieważ ceny innych olejów roślinnych mogą być bardziej przystępne niż oliwa z oliwek.
Trzy zamienniki oliwy z oliwek
- Olej palmowy
Olej palmowy, zwany oliwą dendê, zawiera znaczną ilość witamin A i E oraz innych przeciwutleniaczy. Dzięki czerwonawej barwie i charakterystycznemu smakowi olej palmowy jest świetną opcją dla tych, którzy chcą zastąpić oliwę z oliwek.
Według IBGE Brazylia wyprodukowała 2,9 mln oleju palmowego w 2022 r., a największym producentem tego produktu jest Pará. Olej palmowy można kupić w supermarketach za maksymalnie 16 R$.
- olej sezamowy
Powszechnie stosowany w kulturze azjatyckiej olej sezamowy jest bogaty w kwasy tłuszczowe i zawiera substancje bioaktywne, które zmniejszają ryzyko nadciśnienia i problemów sercowo-naczyniowych. Ze względu na odporność na zmiany klimatyczne i niskie koszty produkcji, Sezam zyskuje coraz więcej miejsca w uprawach w Pará.
Olej sezamowy jest używany zwłaszcza do smażenia lub smażenia potraw, głównie w kulturach śródziemnomorskich i wschodnich. Produkt można znaleźć w cenie do 20 R$.
- Olej z orzechów
Bogaty w witaminy E, B1 i B2, olej arachidowy jest jednym z głównych substytutów oliwy z oliwek, ponieważ zawiera kilka podobieństw odżywczych. Po podgrzaniu olej arachidowy zachowuje swoje składniki odżywcze i nie pozostawia zapachu ani smaku w żywności. Butelka rafinowanego oleju arachidowego o pojemności 250 ml kosztuje średnio 19 R$.