Kuchnia brazylijska to bogaty i żywy gobelin, utkany z wątków wielu kultur, które ukształtowały ten kraj. Jednym z najbardziej kolorowych dań w tej mieszance jest Kulka fasoli krewetkowej, babeczka pochodzenia afrykańskiego, która znalazła w Brazylii, zwłaszcza w Bahii, żyzny grunt i stała się jednym z symboli kuchni afro-brazylijskiej.
Niedawno acarajé trafiło na łamy gazet z nieoczekiwanego powodu: nominacji na obiekt dziedzictwa kulturowego w Rio de Janeiro. Decyzja ta wywołała iskry debaty w Internecie i wzbudziła silne emocje zarówno w Cariocas, jak i Bahiajczykach.
Zobacz więcej
Pedagog z Harvardu udziela dzieciom podstawowych rad: „dobrze...
Amazon oferuje wersję swojego robota Astro dla bezpieczeństwa…
Ta historia dotyczy tradycji, tożsamości i złożonego pytania, w jaki sposób można dzielić się kulturą lub ją zawłaszczać w kraju tak zróżnicowanym jak Brazylia.
Kontrowersje w Dzienniku Urzędowym
Słynna acarajé, znana jako jedna z ikon kuchni bahijskiej, jest obecnie uznawana za dziedzictwo kulturowe Rio de Janeiro.
Środek ten został oficjalny przez gubernatora Cláudio Castro i ogłoszony 25 października, wywołując gorące dyskusje w Internecie.
Co mówi prawo
Zgodnie z ustawą 10.157/23 zatwierdzoną przez deputowanych Renatę Souzę, Dani Monteiro i Átilę Nunes, acarajé w Rio de Janeiro ma teraz zagwarantowane swoje miejsce w lokalnej produkcji i sprzedaży. Dokument podkreśla afrykańskie pochodzenie potrawy i jej znaczenie językowe, w którym „akará” tłumaczy się jako „kula ognia”, a „jé” oznacza „jeść”.
W ubiegłą niedzielę Krajowe Stowarzyszenie Baianas de Acarajé opowiedziało się za wprowadzeniem prawa, podkreślając wieloletnią obecność acarajé w Rio de Janeiro. Według stowarzyszenia danie to jest wytworem czarnej kultury afrykańskiej i jest popularne w całej Brazylii.
Reperkusje i niezadowolenie w Internecie
Z drugiej strony wielu internautów wyraziło niezadowolenie z nowego prawa, kwestionując m.in decyzji i sugerując, że Zgromadzenie Ustawodawcze Rio de Janeiro powinno nadać priorytet innym, większym pilny. Pojawiły się oburzone komentarze, które odzwierciedlały silne powiązania acarajé z Bahią.
W Bahia samo acarajé nie jest zarejestrowane jako dziedzictwo historyczno-kulturowe. Jednak zawód Baianas de Acarajé, odpowiedzialny za produkcję i tradycyjną sprzedaż potrawy, jest od 2012 roku chroniony jako dziedzictwo niematerialne, podkreślając kulturowe i historyczne znaczenie rzemiosła w państwo.
