Czy zjadłbyś hamburgera z komórek macierzystych? 5 sierpnia 2013 r. został zaprezentowany i skosztowany pierwszy hamburger zrobiony tą techniką.
Badania przeprowadził biolog Mark Post z Uniwersytetu w Maastricht. Mięso do wyrobu hamburgera powstało z komórek macierzystych pobranych od krowy. Komórki te umieszczono w pożywce hodowlanej, gdzie różnicowały się w komórki mięśniowe. Naukowcy połączyli około 20 000 pasm białek, aby zrobić hamburgera.
Do degustacji przygotowano hamburgera z produktów takich jak sól i bułka tarta. Sok z buraków został użyty do nadania koloru materiałowi.
Mark Post uważa, że hodowla laboratoryjna pomogłaby w obliczu kryzysu żywnościowego i globalnych zmian, ponieważ bydło jest głównym emitentem metanu. Jednak naukowcy zaangażowani w badania uważają, że zanim mięso to trafi na rynek, potrzeba średnio od 10 do 20 lat.
Koszt produkcji hamburgera wyniósł około 325 000 dolarów, podarowanych przez współzałożyciela Google, Sergeya Brina.
autorstwa Vanessy dos Santos
Ukończył biologię
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm
