Wydarzenie z 1979 roku pozostawiło lekcję na całe życie. W tym roku prawie 80 dzieci zostało zatrutych po zjedzeniu ziemniaków, które już zmieniły kolor na zielony, co spowodowało, że niektórym z nich powrót do zdrowia zajął sześć dni. Ten zielonkawy kolor oznacza, że ziemniak wszedł już w proces rozkładu. Dlatego, aby uniknąć powtórzenia się takich wydarzeń, przeczytaj ten artykuł i dowiedz się, dlaczego nigdy nie powinieneś jeść ziemniaków, które stają się zielone.
Czytaj więcej: Ziemniaki w kuchence mikrofalowej: ziemniaki gotowe w 10 minut.
Zobacz więcej
Lepsze zdrowie w dwa dni: zaskakująca skuteczność treningów końcowych…
Ministerstwo Zdrowia rozszerza leczenie HIV o nowy lek…
Co powoduje, że ziemniaki stają się zielone?
Zielony kolor tego warzywa oznacza, że produkuje chlorofil. Sam ten czynnik nie stanowiłby tak poważnego problemu, ale służy jako wskaźnik, że występuje również produkcja solaniny i chakoniny. Są to substancje wytwarzane przez ziemniaka pod wpływem światła i powodujące podrażnienie błony śluzowej jelit.
Nierozpoznane łagodne zatrucie solaniną może być przyczyną epizodów zapalenia żołądka i jelit w łagodnej postaci. Jednak w zależności od ilości i okresu spożycia może prowadzić do poważniejszych przypadków. Objawy wahają się od apatii, senności, ślinienia się i świszczącego oddechu, do przypadków utraty koordynację, a także osłabienie, śpiączkę, aw jeszcze cięższych przypadkach śmierć z powodu zatrzymania akcji serca. oddechowy.
Co się stało w 1979 roku?
W szkole na południe od Londynu około 80 dzieci padło ofiarą zatrucia pokarmowego. Jako objawy większość dzieci miała wymioty, biegunkę i gorączkę. Jednak w cięższych przypadkach pacjenci zapadali w śpiączkę, a nawet mieli drgawki.
Jaka jest tego przyczyna? Spożycie zielonych ziemniaków. Objawy pojawiały się między 4 a 14 godziną po zjedzeniu ziemniaków. Na szczęście, chociaż niektóre dzieci były zdezorientowane i miały halucynacje przez wiele dni, po sześciu dniach zatrucia pokarmowego wszyscy żyli i mieli się dobrze.
Pomimo tego, że wydaje się nieszkodliwy, ziemniak może być trujący, zwłaszcza jego liście i łodygi. Nawet spożycie zepsutego warzywa może doprowadzić nawet do śmierci w ciągu pierwszych 24 godzin.
Zwykle w praktyce zatrucia solaniną występują rzadko, ze względu na swój wygląd i gorzki, nieprzyjemny smak. Jednak to się zmienia w czasach niedoboru żywności.
