Naturalnie sfermentowane pieczywo — jak sama nazwa wskazuje, bez istnienia gotowych biologicznych drożdży — nie jest „nowe” w Belo Horizonte, stolicy stanu Minas Gerais. W ostatnim czasie oferta tego pysznego produktu powiększyła się, ponieważ na tym terenie powstało kilka małych firm. W tym sensie przybliżymy kilka kobiet, które otworzyły swoje biznesy w dziedzinie gastronomii kulinarnej.
Przeczytaj też: Poznaj 6 Brazylijek, które są WSPANIAŁYMI inwestorkami
Zobacz więcej
Jak otrzymać CNH za darmo w 2023 roku?
Po atakach hakerów Microsoft udostępnia bezpłatne narzędzia do…
Chlebowa dziewczyna (@amocadopao_)
Ten biznes powstał z pasji do chleba, którą Cecília Lima nabyła podczas podróży do Włoch. Próbowała różnych rodzajów chleba i ostatecznie zachwyciła się tymi z naturalnej fermentacji, rozumiejąc, że ten sposób pieczenia bezpośrednio wpływa na jej strukturę emocjonalną. Jak mówi, od tego momentu zaczęła piec chleb dla siebie i swojej rodziny.
Cecília ma dyplom z biologii i po oddaniu chleba w prezencie, który okazał się bardzo udany, postanowiła rozpocząć sprzedaż w 2018 roku. Jego codzienność dzieli między pracę z chlebem i drugą pracę w biurze podróży. Cecília dostarcza pieczywo od środy do piątku. Podkreśla też, że ten rodzaj pieczywa „jest lepszy na trawienie, u osób z łagodną nietolerancją glutenu – nie pomylić z celiakią – zwykle dobrze toleruje, a także bardziej nasyca, co oznacza, że w efekcie jemy byle mniej".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Mała firma została stworzona przez Luizę Longarai, administratora w szkoleniu, która przez długi okres swojego życia pracowała w branży motoryzacyjnej. Nie czując się usatysfakcjonowana, zaczęła studiować gastronomię w SEAN, aby zrozumieć ten wszechświat, w którym jedzenie jest epicentrum. „Podoba mi się kwestia transformacji” – mówi, podkreślając, że ta alchemia zrobiona w kuchni to coś niezwykle fantastycznego. Luiza otworzyła swój biznes w 2019 roku sprzedając między innymi croissanty, viennoiserie, bagietki, focaccia i pieczywo funkcjonalne.
Albertina Paes (@albertina_paes)
Przed otwarciem firmy rzemieślniczej Renata Rocha miała biuro architektoniczne, w którym pracowała przez wiele lat. Pewnego dnia pojechała do San Francisco w USA na szkolenie w branży gastronomicznej. Wraz z nadejściem pandemii czynnik ten odbił się na biznesie w obszarze architektury, powodując, że Renata zaczęła inwestować w sektor spożywczy.
Tak więc Renata zaczęła dostrzegać duże zapotrzebowanie i w zeszłym roku zdecydowała się otworzyć swój biznes — nie trzeba dodawać, że sama zaprojektowała przestrzeń w Lourdes. Istnieje możliwość zamówienia produktów u Renaty i odbioru ich w jej sklepie od środy do soboty. Pracuje również w godzinach pracy, w porze lunchu. Jej wizytówką są croissanty i pains au chocolat. Ponadto przedsiębiorca pracuje również z bagietką i ciabattą, a także co tydzień pojawiają się nowe pozycje.
Geograf i pseudopisarz (lub nie), mam 23 lata, pochodzę z Rio Grande do Sul, miłośnik siódmej sztuki i wszystkiego, co wiąże się z komunikacją.
