Myśląc o glutenie, zawsze kojarzymy go z produktami, które mają w swoim składzie mąkę. W końcu gluten jest głównym składnikiem produktów pochodzących z pszenicy, mleka, żyta, jęczmienia i innych. Jednak nie tylko te produkty mają wysokie stężenie glutenu. Pokarmy, których nawet nie możemy sobie wyobrazić, takie jak kiełbaski, sosy i inne przetworzone produkty spożywcze, również zawierają gluten. Wiedzieć więcej!
Zobacz też: Dowiedz się, jak zrobić zdrowy, bezglutenowy i bezlaktozowy chleb z tapioki!
Zobacz więcej
Lepsze zdrowie w dwa dni: zaskakująca skuteczność treningów końcowych…
Ministerstwo Zdrowia rozszerza leczenie HIV o nowy lek…
Nadmiar glutenu i jego wpływ na zdrowie człowieka
Wszystko w nadmiarze jest szkodliwe dla zdrowia, w tym składniki, które wchodzą w skład żywności, w tym gluten. Dobrze znaną chorobą spowodowaną nadmiernym spożyciem glutenu jest celiakia. Z tym schorzeniem wiąże się kilka problemów, takich jak biegunka, zaparcia, anemia, wymioty i utrata masy ciała.
Nawet ci, którzy nie cierpią na tę chorobę, również mogą odczuwać skutki glutenu w organizmie. Wielu osobom kojarzy się to z opuchlizną organizmu, ponieważ gluten nie zawsze jest prawidłowo trawiony, powodując swego rodzaju zatrucie.
Dlatego wielu dietetyków zaleca unikanie glutenu, aby zmniejszyć uczucie wzdęć. W tym sensie dodanie innych produktów spożywczych, takich jak owoce i warzywa, może całkowicie zmienić dietę.
Bądź na bieżąco z tymi potrawami!
Niektóre pokarmy, które wydają się nieszkodliwe, mogą zawierać duże ilości glutenu i nawet nie zdajesz sobie z tego sprawy. Na przykład w procesie uprzemysłowienia owsa przechodzi przez maszynę, w której wcześniej mogły przejść inne ziarna białkowe. Zatem w tym procesie uprzemysłowiony owies może zawierać gluten. Tak więc, kiedy myślisz, że jesz coś, co wygląda zdrowo, możesz również nieświadomie spożywać gluten.
Inne produkty, takie jak sosy, również mogą zawierać nadmierne ilości glutenu, ponieważ muszą zagęścić bulion przez dodanie produktów pszennych i mącznych.
Hamburgery i inne przetwory mięsne również mają wysokie stężenie glutenu, ponieważ do ich produkcji wykorzystuje się produkty na bazie pszenicy i innych składników konserwujących.
