Składniki:
- 1/2 szklanki (herbaty) mleka
- 3 łyżki masła
- 6 łyżek mąki pszennej
- 2 jajka lekko ubite
- 2 kulki lodów czekoladowych
- Krem waniliowy
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 1 szklanka (herbata) mleka
- 3 żółtka
- 5 łyżek cukru
Tryb przygotowania:
Makaron
- Włóż mleko i masło na patelnię i gotuj. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia, dodaj mąkę i energicznie wymieszaj.
- Wrzuć miksturę do ognia i ciągle mieszaj, aż uwolni się z dna patelni. Zdjąć z ognia i dalej mieszać, aż będzie ciepły.
- Dodaj jajka i ubijaj dalej, aż uzyskasz błyszczącą, gęstą śmietanę.
- Nasmaruj blachę do pieczenia i dodaj ciasto, tworząc 2 profiteroles po około 10 cm każda i pozwól mu piec przez 45 minut.
Krem
- Pozwól wanilii i mleku ugotować na patelni.
- Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw na kolejne 3 minuty. Usunąć.
- W pojemniku ubij żółtka i cukier na jasną i kremową konsystencję. Dodać wrzące mleko, dodawać stopniowo i dalej ubijać.
- Gotuj na małym ogniu, ubijając i nie gotując, aż śmietana będzie trochę gęsta.
- Otwórz profiteroles, napełnij lodami i podawaj z kremem waniliowym.
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
