Istnieje wiele przepisów, w których produkty mleczne są częścią listy składników. Jednak wiele osób nie może jeść tych pokarmów ze względów zdrowotnych, podczas gdy inni unikają ich z powodów osobistych, takich jak na przykład przejście na dietę wegańską. Więc sprawdź niektóre wskazówki dotyczące zastępowania mleka i jego pochodnych w przepisach.
Czytaj więcej: Zróżnicowana dieta: Odkryj 5 produktów bogatych w wapń, które nie zawierają mleka
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Problemy zdrowotne, które uniemożliwiają spożywanie nabiału
Istnieją dwa warunki zdrowotne, które uniemożliwiają spożywanie mleka i produktów mlecznych, chyba że są to produkty specjalnie opracowane dla tych przypadków. Są to nietolerancja laktozy i alergia na białko mleka krowiego.
W przypadku nietolerancji laktozy osoba nie ma enzymu laktazy rozkładającego laktozę (cukier mleczny), więc ten składnik odżywczy nie jest wchłaniany w jelicie. W konsekwencji bakterie jelitowe fermentują laktozę, powodując objawy, takie jak wzdęcia, gazy i biegunka.
Jeśli chodzi o alergię na białko mleka krowiego, osobnik wchłania białko mleka, ale jego układ odpornościowy rozumie to białko jako czynnik agresywny i zaczyna się bronić. W związku z tym mogą wystąpić takie objawy, jak obrzęk krtani, wymioty, pokrzywka, a nawet wstrząs anafilaktyczny.
Wegetarianie i Weganie
Oprócz osób, które ze względów zdrowotnych nie mogą spożywać nabiału, istnieje grupa surowych wegetarian i wegan, którzy również nie spożywają tych produktów. W takich przypadkach powodem jest etyka ze zwierzętami i troska o środowisko.
Jak zastąpić mleko i jego pochodne w preparatach?
Istnieje kilka sposobów na zastąpienie nabiału w przetworach, a dobrą wiadomością jest to, że są one równie smaczne. Postępuj więc zgodnie ze wskazówkami i bądź na bieżąco z alternatywnymi wersjami tych przepisów.
1. Strogonow: Użyj mleka kokosowego zamiast śmietanki
Tradycyjny przepis na strogonow zawiera w swoim składzie śmietankę, ale możesz zrobić bardzo prosty zamiennik używając mleka kokosowego. W tym sensie, ponieważ kokos jest pokarmem bogatym w tłuszcz, strogonow będzie miał taką samą kremowość jak oryginalny przepis.
2. Oliwa z oliwek i olej kokosowy zamiast masła
Masło możesz zastąpić oliwą z oliwek lub nawet olejem kokosowym, w zależności od przepisu. W ten sposób spróbuj dodać oliwę z oliwek i oregano do francuskiego chleba zamiast tradycyjnego masła.
3. lody bez mleka
Możesz zrobić pyszne domowe lody bez mleka. Aby to zrobić, wystarczy zamrozić kilka srebrnych bananów, a następnie ubić je z kakao, masłem orzechowym, awokado, jagodami lub innym wybranym składnikiem.