Oprócz koloru, smaku i konsystencji, główną różnicą między żółtkiem jaja a jego białkiem jest jego wartość odżywcza. Dla lepszego rozróżnienia, białko jaja ma w swoim składzie wodę i albuminę (białko), z drugiej strony Żółtko jest najgęstszą częścią jajka, zawiera większość masy pokarmu i jest bogate w witaminy i minerały. Ponieważ są różne, niektóre przepisy wykorzystują tylko jeden lub drugi i do tego trzeba się tego nauczyć jak oddzielić żółtko od białka.
Czytaj więcej: Dowiedz się, ile jajek możesz zjeść tygodniowo, aby być zdrowym
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Jak oddzielić części jajka
Do przyrządzania deserów, takich jak budyń, placki i ciasta, można używać wyłącznie białek jaj. Do tego muszą istnieć określone przepisy, tak jak w przypadku użycia samego klejnotu. Oczywiście większość przepisów wykorzystuje oba składniki jaj, ale gdy wymagany jest tylko jeden, trzeba wiedzieć, jak je rozdzielić, nie marnując ich.
Narzędzia do oddzielania żółtka od białka
Narzędzia do przeprowadzania separacji są już od jakiegoś czasu skomercjalizowane. Mowa o plastikowym urządzeniu pełniącym rolę sita. Dzięki temu możliwe jest ustawienie pojemnika poniżej i umieszczenie jajka w separatorze żółtek, białko, które jest bardziej płynne, opadnie, a żółtko zostanie uwięzione w separatorze.
Jednak nie każdy ma to narzędzie, mimo że nie jest drogie, ludzie zwykle nie mają go w domu. Dlatego ważne jest, aby znać techniki, które mogą ci pomóc w takich momentach:
Jak czosnek może pomóc w tym procesie?
Zgadza się! Czosnek może być silnym sprzymierzeńcem w oddzielaniu żółtka od białka. Dlatego, aby skutecznie go rozdzielać, ważne jest, aby pocierać palcami ząbek czosnku, aby stały się lepkie. Mając gotowe palce, możesz wziąć żółtko i lekko je pociągnąć, a następnie oddzielić! Łatwe prawda? Pamiętaj tylko, aby używać go w pikantnych przepisach ze względu na ślady czosnku, które pozostają w jajach.
