Coxinha to bardzo popularna przekąska, niemal obowiązkowa na przyjęciach takich jak urodziny. Jednak wraz z rozwojem weganizmu wiele przepisów, które tradycyjnie zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego, jest adaptowanych i przygotowywanych z produktów roślinnych.
Przeczytaj też: 13 przepisów na wegańskie potrawy
Zobacz więcej
Cud ogrodu: Arruda, cudowna roślina
Oto 4 znaki zodiaku, które najbardziej kochają samotność, według…
Mamy więc coxinhę nadziewaną chlebowcem, alternatywę dla tradycyjnej coxinhy z kurczakiem. Ponieważ „mięso” chlebowca nie ma wyraźnego smaku, zachowuje smak przypraw dodanych do receptury. Uczyć się jak zrobić jackfruit coxinha, czytaj dalej poniżej!
Pożywny
Z podanej ilości składników wychodzi 8 średnich ud, a przygotowanie zajmuje godzinę.
Składniki:
- ½ zielonego chlebowca
- 3 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1 średnia cebula pokrojona na małe kawałki
- 1 dojrzały pomidor
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Oliwa z oliwek do smaku
- ¼ szklanki zielonej herbaty
Sposób przygotowania:
Umieść chlebowca w szybkowarze i dodaj odrobinę oleju. Zalewamy wodą i po odciśnięciu gotujemy na średnim ogniu przez około 35 minut.
Po tym czasie zdjąć ciśnienie, otworzyć patelnię, zmienić wodę i ponownie rozpalić ogień. Po około 15 minutach powinno być miękkie. Następnie usuń skórki i nasiona, a pozostały miąższ posiekaj. Na patelnię dodać rozdrobniony jackfruit, oliwę z oliwek i przyprawy, podsmażyć i odstawić.
przygotowanie ciasta
Składniki:
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- ½ łyżeczki soli
- 2 filiżanki herbaty mąki pszennej
- 1 szklanka bułki tartej (sprawdź czy jest wegańska)
Sposób przygotowania:
Na średnim ogniu umieść patelnię, aby się rozgrzała. Po chwili dodać bulion, oliwę z oliwek i sól. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie pozostaw ogień na małym ogniu. Następnie dodaj mąkę pszenną i dużo mieszaj łyżką, aż powstanie bardzo gęste ciasto. Po osiągnięciu tego punktu wyłącz ogrzewanie i poczekaj około pół godziny, aż ostygnie.
Następnie umieść ciasto na czystej powierzchni i ugniataj przez 5 minut, aby stało się gładkie. Po chwili podzielić na 8 kulek tej samej wielkości. Ugniataj trochę i otwórz środek kuli w kształcie kosza. Aby ujednolicić ilość, łyżką nałóż farsz i delikatnie zamknij, łącząc boki.
Następnie zanurz pałeczki w niewielkiej ilości lodowatej wody, a następnie obtocz je w bułce tartej. Zrobić to, po prostu smażyć na gorącym oleju, aż będą złote. Na koniec umieść do wyschnięcia na papierowym ręczniku i podawaj.
