Każdy, kto choć raz w życiu musiał przebywać w szpitalu lub towarzyszyć osobie hospitalizowanej, wie, że w czasie posiłków na pewno nie zabraknie żelatyny.
Pokarm ten często pojawia się w diecie osób hospitalizowanych, ponieważ zawiera ważne właściwości przywracania zdrowia. Ale co dokładnie sprawia, że żelatyna jest tak niezastąpiona w posiłkach serwowanych w szpitalach?
Zobacz więcej
Sekret młodości? Naukowcy ujawniają, jak odwrócić…
„Moc” owsianki: sprawdź zalety owsa w…
Aby odpowiedzieć na to emblematyczne pytanie, portal informacyjny canaltech przeprowadził wywiad z dietetyczką Laylą Louise Mendes Barros dos Santos, która pracuje w Beneficência Portuguesa w São Paulo. Kolejne tematy to w zasadzie odpowiedzi na pytania zadane ekspertowi. Wymeldować się!
W końcu dlaczego żelatyna jest zawsze obecna w posiłkach serwowanych w szpitalach?
Zapytana, dlaczego żelatyna jest popularna w kuchniach szpitalnych, Layla Louise Mendes Barros dos Santos wyjaśnił, że wynika to z dużej ilości wody w pożywieniu, a także zawartych w nim składników odżywczych i łatwości trawienia. to przedstawia.
Ponadto Layla wyjaśnia, że żelatyny są na ogół „ubogie” w cukier i tłuszcz, co sprawia, że idealny dla osłabionych pacjentów, którzy mają pewne choroby współistniejące, takie jak cukrzyca lub nadciśnienie przykład.
„Z tych powodów powszechne jest oferowanie żelatyny w szpitalach, przy czym woda, herbaty i żelatyna są pierwszym pokarmem oferowane pacjentom w okresie pooperacyjnym lub wymagającym uwagi przewodu pokarmowego” – dodaje specjalista od żywienia.
Czy żelatyna oferowana w szpitalach to to samo co w supermarketach?
Layla Louise wyjaśnia, że tak, żelatyna oferowana w szpitalach to ta sama, którą można kupić na rynku. Jednak przy zakupie produktu do spożycia przez pacjentów przestrzega się pewnych szczegółów żywieniowych.
„Składniki odżywcze dostarczane przez żelatynę mogą się zmieniać w każdej marce dostępnej na rynku, jak niektóre dostawcy dodają do swoich receptur witaminy, aby poprawić wartość odżywczą preparatu” – mówi specjalista.
Czy „żelatynę szpitalną” może spożywać każdy?
Wreszcie, Layla Louise Mendes Barros dos Santos została również zapytana, czy wszyscy pacjenci mogą spożywać żelatynę w szpitalu.
Dietetyk wyjaśnia, że generalnie tak, ale przed zezwoleniem na włączenie danego pokarmu do tzw pacjenta, osoba odpowiedzialna, w tym przypadku lekarz prowadzący dokumentację medyczną, musi zwrócić uwagę na następujące kwestie zaprowiantowanie:
- Pacjentom uczulonym na barwniki i aromaty należy podawać żelatynę niezawierającą tych produktów;
- Jeśli osoba ma cukrzycę, podawana żelatyna musi być typu dietetycznego;
- W przypadku pacjentów z dysfagią, czyli trudnością w połykaniu pokarmów i płynów, dodanie żelatyny do jadłospisu powinno odbywać się wyłącznie pod okiem logopedy;
- Jeśli pacjent deklaruje się jako weganin lub wegetarianin, podawana żelatyna musi być zgodna z tym schematem żywieniowym.
Obserwując te szczegóły, spożycie żelatyny może odbywać się bez większych problemów.
Absolwent historii i technologii zarządzania zasobami ludzkimi. Pasjonuje się pisaniem, dziś spełnia marzenie o profesjonalnym działaniu jako autor treści w Internecie, pisząc artykuły w różnych niszach i różnych formatach.