Żywienie w Królestwie Animalia

Odżywianie to zdolność organizmów do pozyskiwania surowców ze swojego środowiska do budowy ciała i wykonywania czynności metabolicznych. Zdecydowana większość zwierząt jest heterotroficzna po spożyciu, to znaczy rozkłada cząsteczki organiczne złożone cząsteczki w proste cząsteczki w organizmie, ponieważ tylko w tej formie mogą przenikać przez błonę komórki. Ten rozpad molekuł jest procesem znanym jako trawienie, zachodzi w obecności wody i enzymów trawiennych, stąd mówimy, że trawienie to enzymatyczna hydroliza pokarmu.

trawienie u bezkręgowców

U gąbek trawienie odbywa się całkowicie wewnątrz komórki, ten rodzaj trawienia nazywa się trawieniem wewnątrzkomórkowym. Pokarmem dla gąbek mogą być tylko mikroskopijne organizmy, bo tylko w ten sposób Choanocyty (komórki odpowiedzialne za trawienie tych zwierząt) potrafią wykorzystać te organizmy jako żywność.

U parzydełkowców i płazińców zachodzi zarówno trawienie wewnątrzkomórkowe, jak i pozakomórkowe, które zachodzi w jamie przewodu pokarmowego. U tych zwierząt jama pokarmowa ma tylko jeden otwór, usta, mówimy, że ten typ przewodu pokarmowego jest niekompletny. inni bezkręgowce mają kompletny przewód pokarmowy z dwoma otworami: ustami i odbytem. Zwykle zwierzęta, które mają kompletny przewód pokarmowy, zaczynają mieć tylko trawienie zewnątrzkomórkowe i zaczynają w tym przewodzie pokarmowym pojawiają się fałdy, które są zdolne do wydzielania enzymów trawiennych, tworząc w ten sposób gruczoły trawienny.

Układ pokarmowy niektórych bezkręgowców

trawienie u kręgowców

Rodzaje uzębienia różnią się w zależności od nawyków żywieniowych ssaków: gryzonie, takie jak króliki, mają dobrze rozwinięte siekacze; zwierzęta mięsożerne, takie jak psy, mają kły tworzące kły; zwierzęta roślinożerne, takie jak wół i koń, mają bardziej rozwinięte zęby trzonowe niż inne.

Wszystkie ryby mają takie same zęby, a niektóre, na przykład rekin, mają nie tylko jeden rząd zębów, ale kilka. Płazy nie zawsze mają zęby, a te, które mają, to tylko zęby chwytne. Jadowite węże mogą mieć dwa specjalne zęby, które zamieniają się w kły tryskające jadem. U żółwi zęby wyglądają jak ostrza służące do miażdżenia pokarmu.

Ptaki mają zrogowaciały dziób i nie mają zębów. Wiele z nich ma rozszerzenie w przełyku, które nazywa się wolem, to tam ziarna są przechowywane i zmiękczane przed zabraniem ich do żołądka. Żołądek ptaków dzieli się na żołądek chemiczny lub prowansalowy (wytwarza enzymy trawienne) i żołądek żołądkowy lub mechaniczny (grube ściany mięśni, które rozdrabniają pokarm).

U przeżuwaczy (takich jak na przykład wół, owca i wielbłąd) istnieją cztery żołądki: brzuch lub żwacz, czapka, liść i koagulator. Po kilkukrotnym przeżuciu pokarm wpada do żołądka i celuloza jest trawiona, niewiele zwierząt jest w stanie strawić ten polisacharyd, ludzie nie są w stanie strawić celulozy. Trawienie celulozy rozpoczyna się od rozkładu tego polisacharydu przez enzym celulazę, następnie trawienie przeprowadzane jest przez bakterie i pierwotniaki. Jedzenie trafia do nasadki, która odrzuca je z powrotem do ust, gdzie jest przeżuwane po raz drugi. Po drugim połknięciu pokarm trafia do rośliny liściastej, która odpowiada za wchłanianie wody i rozdrabnianie pokarmu. W końcu pokarm trafia do koagulatora, który odpowiada za produkcję enzymów trawiennych.

U zwierząt roślinożernych jelito jest większe niż u zwierząt mięsożernych, w tym u ludzi. Dzieje się tak dlatego, że trudność trawienia celulozy jest znacznie większa niż trudność trawienia pokarmów pochodzenia zwierzęcego. U wielu kręgowców (ryby chrzęstne, płazy, ptaki itp.) układ pokarmowy, moczowy i rozrodczy kończy się otworem zwanym kloaką.

Układ pokarmowy niektórych kręgowców

trawienie człowieka

U ludzi trawienie zaczyna się w jamie ustnej. Najpierw pokarm jest rozdrabniany i mieszany ze śliną, gdzie poddawany jest działaniu enzymu ptialiny lub amylaza ślinowa, która jest wytwarzana w gruczołach ślinowych, za pośrednictwem tego enzymu rozkłada cząsteczki skrobi na maltoza. Enzym ten działa tylko w obojętnym pH jamy ustnej, jest hamowany w kwaśnym pH żołądka, stąd tak ważne jest dobre przeżuwanie pokarmu. Po połknięciu pokarm jest wypychany ruchami perystaltycznymi z przełyku do żołądka, gdzie miesza się go z sokiem żołądkowym, który zawiera kwas solny (HCl) w celu ułatwienia działania enzymatyczny. Głównym enzymem tego ludzkiego soku żołądkowego jest pepsyna, jest ona wytwarzana w nieaktywnej formie tzw pepsynogen, który rozpoczyna rozkład białek, zamieniając je na małe fragmenty tzw peptydy.

Aby organizm mógł wytworzyć sok żołądkowy, potrzebuje bodźców nerwowych. Po działaniu enzymów przetworzona żywność zamienia się w pastę zwaną treścią pokarmową. Miazga pokarmowa jest przenoszona do jelita cienkiego (dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego), gdzie wytwarzane są hormony sekretyna i cholecystokinina, które działają na trzustkę i pęcherzyk żółciowy, powodując wydzielanie przez te narządy soku trzustkowego i żółci do dwunastnicy, odpowiednio.

Sok trzustkowy jest dość zasadowy, w jego skład wchodzą: trypsyna i chymotrypsyna (rozkładają białka i peptydy), amylaza trzustkowa (rozkładają się końcówki skrobie, które uruchomiła amylaza ślinowa), lipaza (trawi lipidy), karboksypeptydaza (rozrywa więcej wiązań peptydowych), nukleazy (trawi kwasy nukleinowe). Żółć jest wytwarzana w wątrobie i jest magazynowana w pęcherzyku żółciowym i uwalniana do jelit. Żółć ma w swoim składzie sole kwasów żółciowych, które działają jak rozcieńczalniki, które emulgują tłuszcze, czyli przekształcają tłuszcze w małe kropelki, które łączą się z wodą, powoduje to zwiększenie powierzchni styku lipidów z lipazą, co ułatwia rozkład tej substancja.

Trawienie człowieka jest długim procesem i kończy się dopiero w jelicie cienkim, gdzie sok jelitowy jest wytwarzany przez ten narząd. Ten sok jelitowy składa się z:

• maltaza (hydrolizuje maltozę do glukozy)
• sacharoza (rozkłada sacharozę na glukozę i fruktozę)
• laktaza (rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę)
• aminopeptydazy
• dipeptydazy i tripeptydazy (hydrolizują peptydy)
• lipaza (zamienia tłuszcze w kwasy tłuszczowe i glicerol)

Po strawieniu pokarm zamienia się w białą ciecz zwaną chyle. Proste cząsteczki obecne w chyle są wchłaniane przez ścianę jelita i uwalniane do krwioobiegu. Jelito jest pełne fałd i kosmków, które zwiększają powierzchnię wchłaniania tych składników odżywczych. W jelicie grubym reszta wody jest wchłaniana, a odpady gromadzą się i tworzą placek kałowy, który zostanie wydalony przez odbyt.

układ pokarmowy człowieka

Denisele Neuza Aline Flores Borges
Biolog i magister botaniki