Weganie spopularyzowali już stosowanie skórki banana w kilku przepisach, takich jak rozdrobnione suszone mięso ze skórki, boczek ze skórki banana i skórka wieprzowa. Istnieje jednak kilka innych opcji przepisów, o których dyskutowali naukowcy i gastronomowie na przestrzeni lat. Dlatego sprawdź powód użycia skórka banana w najróżniejszych preparatach i wprowadzaj innowacje w kuchni z korzyścią! Dobre czytanie.
Czytaj więcej: Spożywanie banana dziennie może zapobiegać dziedzicznemu nowotworowi
Zobacz więcej
Sprawdź najzdrowsze herbaty, które możesz włączyć do swojego codziennego życia
Herbata bananowa: sekret głębokiego snu
Skórka banana i wzbogacenie odżywcze
Skórka tego pokarmu stanowi 40% objętości owocu. W ten sposób marnowanie oznacza utratę znacznej części jego wartości odżywczych, która jest dość duża: bogata w błonnik, minerały i składniki odżywcze, ma moc wzbogacania żywności w mikro i makroelementy, a w kilku preparatach nie wyczuwa się jego smaku (chyba że takie są Twoje preferencje). zamiar). Sprawdź teraz kilka miejsc, które może mieć skórka od banana:
1. mąka ze skórek bananowych
Warstwę ochronną bananów można najpierw wyekstrahować i zblanszować, proces ten zostanie usunięty trochę jego charakterystycznego smaku i lepkości, oprócz zabijania niektórych zarazków, które mogą być w tym. Następnie zostanie wysuszony i zmielony na mąkę. Mąka ta może być stosowana w wypiekach, takich jak chleb i ciastka – zastępując w tych produktach pszenicę. W ten sposób przepis jest szczególnie odpowiedni dla osób z celiakią lub z pewnym stopniem nietolerancji glutenu.
2. ciasto bananowe ze skórką od banana
Oprócz użycia mąki ze skórek bananowych w celu zastąpienia pszenicy, dodaje ona również charakterystyczny żółty kolor do ciasta po upieczeniu. W ten sposób rezygnuje się ze stosowania sztucznych barwników bogatych w konserwanty.
Musimy jednak ostrzec: dla najbardziej konserwatywnych ideałem jest to, że mąka ze skórek bananowych zastępuje tylko 10% mąki pszennej. To dlatego, że ciasto może radykalnie zmienić smak przepisu, a jeśli przekroczysz ten procent, może zbrązowieć. W ten sposób masz gwarancję podobnej konsystencji, charakterystycznego koloru i znacznie większej ilości minerałów na plasterku!
3. Suszone mięso ze skórki banana
Aby go przygotować, wystarczy usunąć wewnętrzną skórkę z peelingów i zalać je wodą z octem, w którym pozostanie przez 15 minut. Następnie w innym pojemniku dodaj oliwę z oliwek i posiekaną cebulę, paprykę i skórki. Doprawiamy według uznania i voilà: mięso jest gotowe. Nie martw się, nie poczujesz smaku bananów (po to jest woda i ocet!). W czasach rosnących cen mięsa to niezawodna, tania i wspaniała opcja.
