Potrawy smażone są bardzo powszechne w naszym codziennym życiu, ponieważ zapewniają nam wygodę gotowania w kilka minut. Jednak w zależności od rodzaj tłuszczu zdecydujesz się smażyć, może to być najmniej zdrowa opcja.
Tak więc u niektórych osób występuje wysoki poziom cholesterolu z powodu dużej ilości tłuszczu w organizmie. Ponadto podczas smażenia w głębokim tłuszczu powstają toksyczne i rakotwórcze substancje, takie jak akroleina. Bądź więc świadomy użycia tłuszczu w każdej sytuacji.
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Czytaj więcej: Niezdrowe kombinacje żywności: zobacz, jakich kombinacji unikać.
Najzdrowsze rodzaje tłuszczu
- zwykłe oleje roślinne
Powszechne oleje roślinne, takie jak sojowy, słonecznikowy i rzepakowy, są najbardziej zalecane dla tych, którzy chcą smażyć w głębokim tłuszczu. To dlatego, że udaje im się osiągnąć bardzo wysoki szczyt temperatury, wystarczający do resekcji żywności i zapewnienia chrupkości.
Ale to nie wszystko, do czego służą, ponieważ można ich również używać w mniejszych ilościach do mniejszego smażenia. Zaleca się jednak, aby nie używać ponownie oleju po sesji smażenia, ponieważ zamieni się on w tłuszcz trans.
- Olej
Oliwa z oliwek jest najzdrowszą opcją tłuszczu i dlatego jest ulubieńcem wielu osób. Tym bardziej wiedząc, że ma duże rezerwy kwasów omega 9, które są świetne dla zdrowia serca. Jednak nie jest to najlepsza opcja, jeśli chodzi o smażenie w głębokim tłuszczu, ponieważ jego punkt gorący wynosi około 175°C. W związku z tym istnieje prawdopodobieństwo powstania toksycznego dymu, a sama oliwa z oliwek zaczyna wytwarzać akroleinę, która jest substancją rakotwórczą.
- Smalec
Każdy, kto myśli, że smalec wieprzowy, jako bardziej naturalny, jest zdrowszy, jest w błędzie, ponieważ w rzeczywistości zawiera dużą ilość tłuszczów nasyconych. Ponieważ jednak punkt dymienia wynosi 182°C, smalcu można używać ostrożnie do smażenia, które nie wymaga zanurzenia.
- Masło i margaryna
Margaryna ma najniższy szczyt dymu spośród wymienionych tłuszczów, a także jest żywnością ultra przetworzoną. Dlatego jego użycie nie powinno być regularne i może być używane tylko do szybkiego smażenia i duszenia, bez konieczności zanurzania. Podobnie masło jest również produktem spożywczym o niskim piku dymu, nie zalecanym do smażenia w głębokim tłuszczu. Dlatego najlepszą opcją jest codzienne stosowanie go w gulaszach.
A teraz, gdy wiesz, do czego służy każdy tłuszcz, pamiętaj, aby użyć najbardziej odpowiedniego na każdą okazję. Pamiętaj też o udostępnieniu tego artykułu, aby więcej osób mogło zadawać pytania na ten temat!