Mięso jest podstawowym składnikiem diety wielu ludzi w krajach na całym świecie. Sektor rolnictwa ma jednak bezprecedensowy wpływ na środowisko i dlatego badane są nowe technologie, aby przezwyciężyć ten problem.
To stamtąd naukowcy stworzyli tzw mięso syntetyczne, opcja wykonana w laboratorium w celu zmniejszenia emisji CO₂ i bez konieczności uboju zwierzęcia.
Zobacz więcej
Oto 4 znaki zodiaku, które najbardziej kochają samotność, według…
Istnieje kilka ras psów uważanych za idealne dla ludzi…
Jak powstaje mięso syntetyczne?
Wraz ze wzrostem wskaźników emisji CO₂ i pogarszaniem się efektu cieplarnianego konieczne było stworzenie bardziej zrównoważonych alternatyw dla spożycia mięsa.
Jednym z nich jest mięso niepochodzące od zwierząt, mięso syntetyczne, produkowane bez potrzeby chowu bydła, z tą zaletą, że jest zrównoważone i nie szkodzi zwierzętom.
Proces ten przeprowadza się z komórek mięśniowych usuniętych ze zwierzęcia, które są następnie odżywiane, aby rozwinąć się w większe tkanki i uformować mięso. Warto zaznaczyć, że jest to zabieg bezbolesny i bezpieczny dla zwierzęcia, które nie wymaga uboju.
Ograniczenia techniki
W końcu, jeśli istnieje korzyść z produkcji bez konieczności zabijania zwierzęcia, dlaczego nie jest ono konsumowane na dużą skalę? Istnieje kilka głównych powodów, takich jak wysokie koszty przeprowadzenia tej produkcji i brak standaryzacji procesu, który uniemożliwia prowadzenie go na skalę przemysłową, czynniki, które skutkują wysokimi cenami tego surowca produkt.
Jeśli chodzi o samą produkcję, jest to proces niezwykle nowy i dlatego jeszcze nie powstały tańsze formy produkcji. Jest to złożona procedura, ponieważ wymaga drogich odczynników i ma niską wydajność.
Nadal istnieje trudność w rozszerzeniu na dużą skalę, co jest prawdziwym zamiarem, to znaczy nie zostało jeszcze znormalizowane na skalę przemysłową.
Ale czy smakuje tak samo jak tradycyjne mięso?
Teoretycznie powinien mieć, ponieważ jest to tkanka pobrana od samego zwierzęcia, ale wyhodowana w laboratorium.
Jednak warunki, na jakie narażony jest mięsień, różnią się w laboratorium iw hodowli zwierząt, czego naukowcom nie udało się jeszcze odtworzyć.
Według większości konsumentów jest to główny powód, dla którego mięso syntetyczne często smakuje trochę inaczej niż mięso tradycyjne.