Odkąd byliśmy dziećmi, uczymy się i widzimy bliskich, takich jak nasze matki i babcie, gotujących posiłki w określony sposób.
Do najczęstszych zwyczajów należy mycie żywności w celu jej odkażenia i przygotowania do spożycia. Ale czy w przypadku ryżu należy go myć przed gotowaniem?
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Aby odpowiedzieć na to pytanie, przeprowadzono badania naukowe mające na celu ustalenie, czy mycie ryżu jest konieczne i korzystne dla zdrowia. Nie uwierzysz w wynik!
Czy konieczne jest mycie ryżu?
Odpowiedź jest taka, że mycie ryżu nie wpłynie na higienę i usuwanie bakterii. Dzieje się tak, że kiedy myjemy tę żywność, usuwamy skrobię z ziaren, co powoduje wytwarzanie wody o mlecznym wyglądzie.
Z drugiej strony mycie ryżu usuwa ważne składniki odżywczejak potas, żelazo, fosfor i witaminy B1, B2, B3 i B6. Ta utrata minerałów i witamin występuje, gdy woda wchodzi w kontakt z zewnętrzną warstwą ryżu, która rozpuszcza składniki odżywcze.
Tak naprawdę to, co może bezpośrednio wpłynąć na eliminację bakterii i innych szkodliwych czynników, to gotowanie w odpowiedniej temperaturze i z odpowiednią ilością wody. Te nawyki zagwarantują zdrowe odżywianie i prawidłowe spożywanie ryżu, a nie jego mycie.
(Źródło: Freepik/Odtwarzanie)
I dlaczego wciąż myjemy ryż?
W dawnych czasach ludzie myli całą żywność, w tym ryż, aby wyeliminować zanieczyszczenia, które pozostały w żywności nawet po procesie pakowania. I oczywiście ten zwyczaj przetrwał do dziś.
Ponadto mycie ryżu jest nadal wykonywane przez niektórych ludzi, którzy uważają, że tekstura i smak ziarna jest wynikiem mycia i późniejszego gotowania, zapewniając wyższą jakość.
Niektóre badania wskazują nawet, że mycie ryżu może wyeliminować do 20% cząstek plastiku, które mogą zostać przypadkowo połknięte. Ponadto problemem jest również obecność arsenu.
Warto jednak wspomnieć, że dzięki nowym procesom zbioru i przechowywania ryż trafia do naszych domów czysty i gotowy do gotowania. Generalnie nie ma się czym martwić!
