Oczekiwanie, gdy idziesz na rynek, aby kupić ładny kawałek steku, to powrót do domu i delektowanie się nim w najbardziej soczysty i delikatny sposób. Faktem jest, że najlepsze kawałki mięsa, takie jak stek z polędwicy i stek z polędwicy, są droższe i nie każdego na nie stać. Sprawdź więc kilka sposobów, aby Twój stek był bardziej delikatny.
Jak zjeść smaczny, delikatny, soczysty kawałek steku
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Sprawdź poniżej główne środki, dzięki którym Twój stek będzie bardziej delikatny i soczysty:
1. bicie twojego steku
Jest to najczęstsza metoda i najczęściej używana przez ludzi. Ta opcja jest ważna, ponieważ uderzając mięso określonym przedmiotem, zerwiesz włókna mięśniowe, które kurczą się, gdy są wystawione na działanie ciepła. Po rozpadzie mięśnie staną się rozluźnione i nie skurczą się.
2. Bądź hojny z solą
Ludzie często używają soli do przyprawiania steków. Jednak oprócz tej funkcji sól służy również do zmiękczania kawałka, ponieważ usuwa wilgoć z mięsa. W ten sposób włókna mięśniowe steku są rozkładane i stają się bardziej miękkie i aromatyczne.
3. Przygotowanie odpowiedniej marynaty
Dobra marynata w mięsie, oprócz tego, że będzie super smaczne, pomoże zmiękczyć z powodu rozpadu włókien mięśniowych. Ale wiedz, że istnieją Składniki które pomogą w tym procesie, takie jak ocet, sos sojowy lub sok cytrusowy, taki jak cytryna lub limonka.
4. Posyp sodą oczyszczoną
Jeśli chcesz zmiękczyć mięso bez konieczności krojenia, świetną opcją jest natarcie kawałka steku dwuwęglan sodu. Jest skuteczny, ponieważ alkalizuje jego powierzchnię i pozostawia strukturę mięsa bardziej zrelaksowaną, a co za tym idzie bardziej miękką i soczystą.
5. zaznacz powierzchnię
Mięso, takie jak stek z flanki, jest świetną opcją do stosowania metody znakowania powierzchni, ponieważ ma grubsze włókna mięśniowe. Musimy zrozumieć, że to właśnie one uniemożliwiają gotowanie mięsa w taki sam sposób jak inne, więc oznaczanie ich po przekątnej pomoże pozostałej części cięcia się zrelaksować.
