Dorsz to potrawa, która oprócz tego, że jest bardzo smaczna, jest niezwykle uniwersalna, pozwalając na stworzenie kilku dań na bazie tylko tego dorsza. Zainteresowany? Oto niektóre z najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów na dorsza na wielkanocny obiad.
Popularne przepisy na wykorzystanie dorsza
Zobacz więcej
Sprawdź najzdrowsze herbaty, które możesz włączyć do swojego codziennego życia
Herbata bananowa: sekret głębokiego snu
Dorsz jest bardzo smaczny i popularny, dlatego jest bardzo popularny na wielkanocnych obiadach. Czy wiesz jednak, że istnieje wiele różnych sposobów jej spożywania? To jest najlepsze w dorszu, istnieje niezliczona ilość sposobów na jego przygotowanie i podawanie, a każdy jest smaczniejszy od poprzedniego.
Tak więc, jeśli myślisz o przygotowaniu specjalnego obiadu na Święta Wielkanocne, znalazłeś idealne jedzenie ze światem możliwości przygotowania.
Z myślą o tym przygotowaliśmy dla Was specjalny ranking z najpopularniejszymi przepisami na świecie z tą karmą tzw smaczne i wyjątkowe na nasze święto, abyś mógł wybrać najlepszy i najtańszy przepis na przygotowywać.
1. dorsz z ziemniakami
Jedno z najpopularniejszych dań kuchni portugalskiej, które można podawać również na różne sposoby. sposoby, odsolony dorsz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami jest naprawdę bardzo atrakcyjną opcją dla Twój lunch.
Składniki:
- 500 g odsolonego i rozdrobnionego dorsza
- 800g ziemniaków
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek (herbata)
- 1/2 szklanki (herbaty) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki natki pietruszki (posiekanej)
- 1/2 szklanki szczypiorku (posiekanego)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 200 g startego sera mozzarella (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Biegaj i rezerwuj.
- Na dużej patelni rozgrzej połowę oleju i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą złote i miękkie.
- Dodaj pokrojonego dorsza na patelnię i gotuj przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj oliwki, pietruszkę i szczypiorek, dobrze wymieszaj i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 2-3 minuty i odstaw.
- W wyrobie ogniotrwałym ułóż warstwę ziemniaków, a następnie warstwę duszonego dorsza. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc na warstwie ziemniaków.
- Podlej naczynie resztą oliwy z oliwek i opcjonalnie posyp startym serem mozzarella.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut lub do momentu, aż ser będzie złotobrązowy i musujący (jeśli jest używany), a ziemniaki lekko zrumienione.
- Wyjąć z piekarnika, odstawić na kilka minut i podawać z białym ryżem i zieloną sałatą.
2. Ryba po grekku
Tradycyjne danie kuchni polskiej przygotowywane jest ze smażonego fileta z dorsza zmieszanego z marchewką, seler, por, pietruszka, cebula, olej, przecier pomidorowy, sok cytrynowy lub ocet, liść laurowy, papryka, sól i pieprz. Należy podkreślić, że przepis można przygotować z innymi rodzajami ryb, oprócz dorsza.
Składniki:
- 500g odsolonego dorsza
- 3 średnie marchewki
- 2 średnie cebule
- 1 łodyga selera
- 1 czerwona papryka
- 4 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
- 1 szklanka pulpy pomidorowej
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub rybnego
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
- Sok z 1 cytryny (opcjonalnie)
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Przygotuj warzywa: Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w cienkie półksiężyce, seler w cienkie plasterki, a paprykę w paski.
- Odsolić dorsza: Jeśli dorsz jest nadal słony, namocz go w zimnej wodzie na 24 godziny, kilkakrotnie zmieniając wodę w trakcie procesu.
- Ugotuj dorsza: Umieść dorsza na patelni, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, gotuj przez 5 minut. Zdejmij dorsza z patelni i pozwól mu ostygnąć. Rezerwa.
- Podsmaż warzywa: Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler i paprykę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodać pozostałe składniki: Dodać przecier pomidorowy, bulion warzywny lub rybny, liść laurowy, sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby dodaj cukier i sok z cytryny, aby zrównoważyć kwasowość. Gotuj jeszcze 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Rozdrobnij dorsza: Podczas gotowania sosu pokrój dorsza na średniej wielkości kawałki, usuwając w razie potrzeby kości i skórę.
- Dodaj dorsza do sosu: Dodaj rozdrobnionego dorsza na patelnię z warzywami i sosem. Delikatnie wymieszaj, aby wymieszać. Gotuj jeszcze 5 minut, aby smaki się połączyły.
- Podawać: Usuń liść laurowy i pozostaw naczynie do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Ryba po grecku z dorszem tradycyjnie podawana jest na zimno. Podawać na talerzu, posypane na wierzchu posiekaną natką pietruszki do dekoracji. W razie potrzeby podawaj z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub świeżym pieczywem.
Dodatkowe wskazówki:
- Istnieje możliwość zastąpienia dorsza innym rodzajem ryby, takim jak tilapia, sola lub morszczuk, w zależności od preferencji lub dostępności.
- Do potrawy można dodać inne warzywa, takie jak groszek lub oliwki, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak.
- Aby uzyskać lżejszą wersję, użyj oliwy z oliwek zamiast oleju roślinnego.
- Jeśli wolisz, Rybę po grecku z dorszem przygotuj dzień przed podaniem, aby smaki się pogłębiły. Przechowywać w lodówce, przykryć folią i wyjąć około 30 minut przed podaniem, aby nabrało temperatury pokojowej.
- Jeśli lubisz, dodaj do sosu trochę płatków czerwonej papryki lub ostrej papryki, aby uzyskać pikantny efekt.
ryba dorsz
Kolejne portugalskie danie na liście, Bacalhau à brás, to nic innego jak posiekany dorsz ze słomianymi ziemniakami, smażoną cebulą, jajecznicą, oliwkami i posiekaną natką pietruszki. To połączenie ma wszystko, by było bardzo smaczne, może warto spróbować.
Składniki:
- 500 g odsolonego i rozdrobnionego dorsza
- 4 średnie ziemniaki
- 1 duża cebula
- 4 jajka
- 4 ząbki czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 gałązka posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Czarne oliwki do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Odsolić dorsza: Jeśli dorsz jest słony, moczyć go w zimnej wodzie przez 24 do 48 godzin, zmieniając wodę co 8 godzin. Po odsoleniu odsączyć i posiekać dorsza na frytki. Rezerwa.
- Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie słupki. Smażyć je na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące. Osączamy na ręcznikach papierowych i odstawiamy.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Rozgrzej olej na dużej patelni i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i złociste.
- Dodaj pokrojonego dorsza na patelnię i smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Lekko ubij jajka w misce i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj smażone ziemniaki i ubite jajka do gulaszu z dorsza. Ostrożnie wymieszaj, aby dobrze wymieszać i gotuj na średnim ogniu, aż jajka będą ugotowane, ale nadal wilgotne.
- Podawaj Bacalhau à Brás od razu, posypane posiekaną natką pietruszki i ewentualnie przyozdobione czarnymi oliwkami.
Dodatkowe wskazówki:
- Aby uzyskać jeszcze bardziej autentyczny smak, spróbuj użyć portugalskiej oliwy z oliwek.
- Jeśli masz ochotę na lżejszą wersję, zastąp frytki słomkami kupionymi w supermarkecie.
- Połącz danie z zieloną sałatą i dobrym portugalskim winem, aby uzupełnić smaki.
Bacalhau à Gomes de Sá
Ten dorsz został stworzony przez Gomesa de Sá i składa się z płatków dorsza zmiękczonych oliwą z oliwek, czosnkiem, cebulą, czarnymi oliwkami, pietruszką i gotowanymi jajkami. Danie portugalskie jest bardzo popularne na bożonarodzeniowych kolacjach w Portugalii.
Składniki:
- 500 g odsolonego i rozdrobnionego dorsza
- 4 średnie ziemniaki
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- Czarne oliwki do dekoracji
- posiekana natka pietruszki do posypania
- 2 jajka na twardo
Sposób przygotowania:
- Odsolić dorsza: Jeśli dorsz jest słony, moczyć go w zimnej wodzie przez 24 do 48 godzin, zmieniając wodę co 8 godzin. Po odsoleniu odsączyć i posiekać dorsza na frytki. Rezerwa.
- Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Ugotuj je we wrzącej, osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Biegaj i rezerwuj.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Rozgrzej połowę oleju na dużej patelni i podsmaż cebulę, czosnek i liść laurowy, aż będą miękkie i złociste.
- Dodaj pokrojonego dorsza na patelnię i smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę gotowanych ziemniaków, a następnie warstwę dorsza podsmażonego z cebulą i czosnkiem. Powtarzaj warstwy, aż skończą Ci się składniki.
- Skrop pozostałym olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut lub do momentu, aż dorsz będzie złocisty i dobrze rozgrzany.
- Podczas gdy dorsz się piecze, gotuj jajka we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Obierz je i pokrój w plasterki.
- Wyjmij dorsza z piekarnika i udekoruj plasterkami gotowanego jajka, czarnymi oliwkami i posiekaną natką pietruszki.
- Bacalhau à Gomes de Sá podawaj na gorąco, z zieloną sałatą i dobrym portugalskim winem.
Dodatkowe wskazówki:
- Aby uzyskać bardziej autentyczny smak, użyj portugalskiej oliwy z oliwek.
- Jeśli chcesz, możesz dodać posiekaną czerwoną paprykę do smażonej cebuli i czosnku, aby uzyskać dodatkowy efekt smaku.
- Bacalhau à Gomes de Sá można przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.