Wybór dobrego kawałka picanha jest niezbędny do zagwarantowania wysokiej jakości grilla. Więc dzisiaj wymieniamy wskazówki dla wybierz dobry stek. Sprawdź więc porady, które ułatwią Ci życie podczas robienia grilla i trafią w gusta gości.
Cenne rady dla każdego, kto chce dowiedzieć się, jak wybrać dobry stek z polędwicy
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Sprawdź teraz wskazówki, jak wybrać dobrą pikanhę i zrobić świetnego grilla:
- Wybierz z warstwą tłuszczu
Wybierz kawałek mięsa z równą, grubą warstwą tłuszczu, ponieważ tłuszcz nadaje mięsu smak i soczystość podczas gotowania.
- Sprawdź kolor mięsa
Sprawdź, czy mięso ma jaskrawoczerwony kolor, ponieważ wskazuje to, że mięso jest świeże. Unikaj kawałków mięsa z ciemnymi lub szarymi plamami.
- Sprawdź miękkość mięsa
Wybierając, upewnij się, że mięso jest miękkie. Aby to zrobić, wystarczy lekko nacisnąć element palcem. Mięso powinno trochę ustąpić i natychmiast wrócić do pierwotnego kształtu. Unikaj kawałków mięsa, które są twarde lub mają gumowatą konsystencję.
- Szukaj kawałków z małymi żyłkami tłuszczu.
Szukaj kawałków mięsa z marmurkami, czyli małymi żyłkami tłuszczu przeplatanymi w mięsie. Pomaga to zapewnić bardziej soczyste i smaczniejsze mięso, które przede wszystkim nie jest trudne do przeżucia i połknięcia.
- Zbadaj pochodzenie mięsa
Weź pod uwagę pochodzenie mięsa. Kawałki mięsa wysokiej jakości często pochodzą od zwierząt hodowanych na otwartych pastwiskach, bez użycia hormonów i antybiotyków.
Przygotowanie również musi być odpowiednie
Oprócz wyboru dobrych kawałków mięsa, ważne jest, aby zrobić to dobrze. Picanha na grilla można przyprawiać na kilka sposobów. Tradycyjnym sposobem jest użycie grubej soli, dobrze masując mięso.
Inną opcją jest użycie chimichurri, argentyńskiej przyprawy na bazie ziół, oliwy i octu. Możesz również użyć gotowych przypraw lub zrobić marynatę z ciemnego piwa, brązowego cukru, sosu Worcestershire, musztardy i pieprzu.
Wreszcie czosnek i rozmaryn to klasyczna kombinacja do przyprawiania picanha, zmieszana z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Wybór przypraw musi być dokonany zgodnie z osobistym gustem.
Profesjonalny grill wymaga praktyki i wiedzy, ale wybór najlepszego kawałka mięsa to dobry początek.