Spożycie pieczywa maleje wraz ze wzrostem popularności diet niskowęglowodanowych, czyli diet niskowęglowodanowych. Dlatego obecnie toczy się dyskusja na temat korzyści i szkód związanych z tą żywnością. Według Fundacji Grains Food chleb jest bogaty w witaminy i minerały, które mogą pomóc w osiągnięciu celów żywieniowych. Aby zrozumieć i zastosować swoją dietę, wymieniliśmy niektóre z nich zalety chleba.
Czytaj więcej: Przepis na chleb ziemniaczany: szybki, łatwy i ekonomiczny
Zobacz więcej
„Moc” owsianki: sprawdź zalety owsa w…
Miłośnicy sera, przygotujcie się: Burger King wypuszcza najbardziej…
Chleb może być sprzymierzeńcem w Twojej diecie
Sprawdź poniżej, jakie czynniki przemawiają za tym, aby ten pokarm znalazł się w Twojej diecie.
1- Bogaty w błonnik
Błonnik pomaga w zdrowiu jelit, a także daje uczucie sytości, co pomaga w utracie wagi. Według eksperta Kristi Ruth niektóre pieczywo ma więcej błonnika niż inne, w zależności od procesu produkcji, tego, czy jest pełnoziarniste, czy nie i czy zawiera nasiona. Z badań wynika, że w kromce chleba pełnoziarnistego znajdują się 2 gramy błonnika pokarmowego, czyli 7% dziennego zapotrzebowania. Myśląc o tym, spożywanie chleba i innych pokarmów bogatych w błonnik również zwiększy spożycie tego błonnika.
Jednak niektórym osobom z problemami jelitowymi nie zaleca się spożywania dużych ilości błonnika. I nawet bez podobnej diagnozy dla tych, którzy nie są dobrze nawodnieni, wysokie spożycie błonnika może powodować wzdęcia, gazy i nieprzyjemne skurcze. W takich przypadkach lepiej jest spożywać biały lub kwaśny chleb, ponieważ mają one mniej błonnika pokarmowego.
2- Różnorodność żywności
Chleby na ogół są bogate w żelazo, błonnik, witaminy z grupy B, białko, wapń, tiaminę, mangan i cynk. Podczas ciąży folian jest ważnym składnikiem odżywczym dla przyszłej mamy, a białe pieczywo jest jego ważnym źródłem.
3- Zwiększony poziom glukozy we krwi
Chociaż pieczywo zawiera wszystkie wymienione już zalety, to nadal jest pokarmem bogatym w węglowodany. Badania przeprowadzone w Chan School of Public Health pokazują, że rozkład pokarmów bogatych w węglowodany jest wchłaniany poprzez wzrost poziomu glukozy we krwi. Indeks glikemiczny to parametr, który określa, kiedy po spożyciu pokarmu wzrośnie poziom glukozy, a im mniej błonnika, tym wyższy. Dlatego eksperci sugerują spożywanie białego pieczywa związanego ze zdrowym tłuszczem lub chudym białkiem, spowalniającym wchłanianie cukru.
Według Kristi Ruthenergia samo jedzenie chleba powoduje skok energii z powodu ilości cukru, a następnie nagły spadek, co powoduje spowolnienie.
