Mleko skondensowane to bardzo popularne jedzenie w Brazylii, spożywane w czystej postaci lub używane w kilku przepisach. Pojawił się w Szwajcarii około 1867 roku i był szeroko spożywany jako napój przez Portugalczyków, którzy przywieźli go do Brazylii w 1890 roku. Od tego czasu stał się niezbędnym składnikiem różnych słodyczy, takich jak puddingi, brigadeiros, nadzienia i sosy.
Oprócz tego istnieje ogromna różnorodność opcji dodawania tego składnika, dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie 5 słodyczy ze skondensowanym mlekiem.
Zobacz więcej
Sprawdź najzdrowsze herbaty, które możesz włączyć do swojego codziennego życia
Herbata bananowa: sekret głębokiego snu
5 pysznych cukierków ze skondensowanym mlekiem
Mleko skondensowane jest bardzo wszechstronnym składnikiem i może być wykorzystywane do różnych preparatów. Odkryj teraz 5 super smacznych opcji do zrobienia w domu:
Budyń ze skondensowanego mleka
Przepis wymyślił nazwę budyń z młodego mleka, ponieważ był robiony ze starego „Milkmade”. W 1921 roku zaczęto nazywać przygotowanie mleka dziewczynką, co pozostało do dziś. To prosty i pyszny przepis, oprócz tego, że jest klasyczny.
Przychód:
Składniki:
- 6 łyżek cukru
- 1 puszka skondensowanego mleka
- 1 puszka mleka, użyj tej samej miarki co mleko skondensowane
- 3 jajka
Instrukcje:
- Do formy na budyń o średnicy 20 cm dodać 6 łyżek cukru i podgrzewać na średnim ogniu do uzyskania skarmelizowanego syropu, około 3 minuty.
- Zdjąć z ognia i obracając formę, rozsmarować syrop na całym dnie i bokach. Rezerwa.
- W blenderze dodaj puszkę mleka skondensowanego, puszkę mleka (w takiej samej ilości jak w puszce mleka skondensowanego) i 3 jajka.
- Ubijaj dobrze przez około 1 minutę.
- Wyłącz blender i pozostaw miksturę na 15 minut.
- W czasie spoczynku na powierzchni tworzy się piana, co zapewnia miękki budyń bez dziur.
- Łyżką przytrzymać pianę na powierzchni i ostrożnie wlać zawartość blendera do zarezerwowanej skarmelizowanej formy. Umieścić w średnio nagrzanym piekarniku, w łaźni wodnej, w temperaturze 180 stopni Celsjusza na półtorej godziny.
- Wyjąć z piekarnika, ostudzić i wstawić do lodówki na około dwie godziny.
- Rozwijaj się i służ.
Brygadier
Prawdopodobnie największy lub najpopularniejszy brazylijski słodycz. Ten przepis łączy pyszny smak, kremowość i prostotę.
Bez kremowej konsystencji skondensowanego mleka nie byłoby możliwe zrobienie brigadeiro, ponieważ z tłuszczu (masła/margaryny) i czekolady powstaje kremowa i pyszna masa.
Przychód:
Składniki:
- 1 puszka skondensowanego mleka
- 3 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżka masła
- 1 tabliczka czekolady (startej)
Instrukcje:
- Na patelni dodaj mleko skondensowane, czekoladę w proszku i masło.
- Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zacznie odchodzić od dna garnka (około 10 minut).
- Po zdjęciu z ognia masę przełożyć do naczynia wcześniej wysmarowanego masłem i ostudzić.
- Lekko natłuszczonymi dłońmi uformuj z ciasta kulki, a następnie zanurz je w czekoladowej posypce. Umieść je w papierowych kubkach i podawaj.
ryż brulee
Mający azjatyckie korzenie pudding ryżowy stał się dość popularny w naszym kraju, mimo że pierwotnie nie miał mleka skondensowanego.
Jednak nasz brazylijski sposób zdał sobie sprawę, że istnieje idealne połączenie smaku gotowanego ryżu i słodkiego skondensowanego mleka, tworząc bardzo pyszny przepis.
Ma kremową konsystencję i jest bardzo prosty w przygotowaniu.
Przychody:
Składniki:
- 1 i 1/4 szklanki (herbaty) mleka kokosowego (315 g)
- 1 średni kawałek laski cynamonu
- 5 goździków
- 1/3 szklanki (herbaty) niegotowanego białego ryżu (70 g)
- 1/2 szklanki mleka skondensowanego (herbata) (197 g)
- 1/2 szklanki (herbaty) twarogu (130 g)
- 2 łyżki wiórków kokosowych (10 g)
- 1/2 szklanki (herbaty) cukru kryształu (115 g)
Instrukcje:
- Na patelni dodaj 1 szklankę i 1/4 (herbaty) mleka kokosowego, 1 średni kawałek laski cynamonu i 5 goździków i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty.
- Wyłącz ogrzewanie, dodaj 1/3 szklanki (herbaty) niegotowanego białego ryżu, przykryj patelnię i pozostaw na 1 godzinę.
- Po tym czasie wyjąć goździki i laski cynamonu, a ryż zalać mlekiem kokosowym.
- W blenderze dodaj 1/2 szklanki (herbaty) skondensowanego mleka, 1/2 szklanki (herbaty) twarogu, 2 jajka i ryż z mlekiem kokosowym i ubijaj przez 5 minut.
- Wlej mieszankę blendera do sita pokrytego cienką ściereczką, ustawionego nad miską.
- Następnie chwyć końce szmatki i mocno ściśnij, aby usunąć cały płyn (uważaj, aby nie podrzeć szmatki). Wyrzuć pozostałości pozostawione na ściereczce.
- W misce dodaj 2 łyżki odwodnionych wiórków kokosowych, dobrze wymieszaj i rozłóż mieszaninę w 5 osobnych pojemnikach (7,5 cm średnicy x 4,5 cm wysokości).
- Przykryć folią aluminiową i piec w nagrzanym piekarniku do 160°C przez 45 minut w łaźni wodnej.
- Wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz i wstawić do lodówki do ostygnięcia. Podczas serwowania posypać cukrem kryształem i zrumienić palnikiem.
- Natychmiast podawaj.
Ciasto Czekoladowe Z Truskawkami
Samo ciasto czekoladowe jest pyszne, ale w połączeniu z sosem czekoladowym i truskawkowym daje jeden z najbardziej znanych przepisów na świecie.
Mleko skondensowane jest doskonałym składnikiem ciast, które wymagają większej kremowości, dzięki czemu ciasto jest bardziej miękkie i mniej suche.
Z drugiej strony truskawka to owoc, który tworzy małżeństwo, wnosząc cytrusowe i słodkie smaki, a także elegancję do przepisu.
Przychód:
Składniki:
(Makaron)
- 5 jajek
- 1/2 szklanki (herbaty) cukru
- 1 szklanka mąki pszennej (herbata)
- 3 łyżki kakao w proszku
- 1/2 łyżki proszku do pieczenia
(Wypełnienie i pokrycie)
- 1 opakowanie truskawek (300 g)
- 1 mleko skondensowane (puszka lub pudełko) 395g
- 2 miarki (z puszki) płynnego mleka pełnego NINHO® Forti+
- 1/2 szklanki (herbata) skrobi kukurydzianej
- 300 g półsłodkiej czekolady
- 1 puszka śmietany
Instrukcje:
- Używając miksera elektrycznego, ubij jajka, aż podwoją swoją objętość, dodaj cukier i dalej ubijaj.
- Wyłączyć mikser i stopniowo dodawać delikatnie przesianą mąkę pszenną, czekoladę w proszku i proszek do pieczenia.
(Wypełnienie i pokrycie)
- Zarezerwuj kilka truskawek do dekoracji, resztę pokrój i odłóż na bok.
- Na patelni dodaj skondensowane mleko, mleko NINHO i mąkę kukurydzianą i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i dodaj połowę półsłodkiej czekolady, delikatnie mieszając, aż się rozpuści i połączy ze śmietaną.
- Dodać śmietanę i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Za pomocą ząbkowanego noża podziel ciasto na dwie części, napełnij połową śmietany i pokrojonymi w plasterki truskawkami i przykryj resztą kremu.
- Udekorować resztą grubo startej półsłodkiej czekolady i zarezerwowanymi całymi truskawkami.
lody cachaça
Przepis ten stworzył szef kuchni Rafa Aoki, który łączy w sobie smak lodów cachaça, zneutralizowany skórką z cytryny i zmiękczony skondensowanym mlekiem. Ta kombinacja sprawia, że lody są jeszcze bardziej kremowe i koryguje ich teksturę, tworząc pyszną i pomysłową recepturę.
Przychód:
Składniki:
- 400 gramów cukru
- 1/2 litra wody
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny
- 150 ml soku z cytryny
- 50 ml cachaçy
Instrukcje:
- Umieść wodę i cukier na patelni.
- Gotuj mieszaninę wody i cukru przez pięć minut.
- Odstaw do ostygnięcia i dodaj skórkę otartą z cytryny.
- Przykryć i odstawić na dwie godziny.
- Przetrzeć przez sito.
- Dodaj sok z cytryny i cachaçę.
- Wstawić do zamrażarki na około 40 minut.
- Wyjąć i ubić mikserem.
- Wróć do zamrażarki na kolejne 20 minut i ponownie ubij.
- Powtórz ten proces jeszcze cztery lub pięć razy.
- Przechowywać w zamrażarce w zamkniętym pojemniku.
- Przed podaniem pozostaw w lodówce na 30 minut.
