Jedną z największych wątpliwości kupujących mięso jest: myć surowe mięso czy nie? Ta debata jest przesiąknięta przez ludzi, którzy się z tym zgadzają i innych, którzy doradzają, że najlepiej nie myć mięsa.
W każdym razie niektórzy naukowcy przeanalizowali tę praktykę, aby ustalić, jaka jest poprawna odpowiedź na to pytanie, bardzo powszechne wśród osób spożywających białko zwierzęce.
Zobacz więcej
„Moc” owsianki: sprawdź zalety owsa w…
Caruru: Poznaj korzyści zdrowotne i wszechstronność w…
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zaproponował przeanalizowanie najlepszych procedur bezpieczeństwa przed przygotowaniem mięsa i innych produktów spożywczych.
Zdaniem specjalistów instytucji, nie wszyscy środek bezpieczeństwa żywności obejmuje mycie. Postawy innych ludzi mogą również zanieczyszczać żywność.
Na przykład podczas prania bakterie pokarmowe może zanieczyścić otaczające powierzchnie. Inna sytuacja skażenia może wystąpić, jeśli ręce nie są często myte, zwłaszcza po kontakcie z żywnością, która będzie nadal przygotowywana.
Co jest właściwe: mycie czy nie mycie surowego mięsa?
Zgodnie ze środkami bezpieczeństwa żywności należy nie myć surowego mięsa. Podczas mycia surowego mięsa może wystąpić tzw. zanieczyszczenie krzyżowe.
W tym scenariuszu kontakt z wodą może spowodować rozpryskiwanie się mikroorganizmów, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego.
Do zakażenia krzyżowego podczas mycia surowego mięsa dochodzi, gdy dochodzi do przeniesienia bakterii szkodliwe, takie jak Salmonella, dla innych produktów spożywczych, przyborów kuchennych i blatu kuchennego. zlew.
Podczas gdy zwyczaj mycia czerwonego mięsa i drobiu jest starożytnym zwyczajem, eksperci USDA uważają, że W dzisiejszych czasach ta procedura nie jest już potrzebna, ponieważ żywność jest czyszczona podczas przetwarzania w przemyśle spożywczym. żywność.
W rzeczywistości, co eliminuje zarazki i bakterie mięso to gotowanie w odpowiedniej temperaturze, a nie wstępne gotowanie prania.
Wskazówki dotyczące mycia surowego mięsa
Jeśli jednak nadal wolisz zachować nawyk mycia mięsa, wskazane jest, aby go przyjąć środki zapobiegające przyszłym problemom związanym z zanieczyszczeniem.
Najpierw usuń całą żywność i pojemniki z obszaru, który będzie używany do mycia mięsa. Następnie umyj mięso pod bieżącą wodą i unikaj strumieni wody, które powodują rozpryski.
Następnie umyj zlew, blat i używane naczynia ciepłą wodą z mydłem. Deski i pojemniki również muszą być dezynfekowane.
Wreszcie Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca, aby nawet po czyszczeniu konieczne było odkażenie i zdezynfekowanie wszystkiego w celu wyeliminowania zarazków i bakterii z żywności.
Dlatego wybierz odpowiedni środek odkażający lub dezynfekujący i upewnij się, że każdy produkt komercyjny, który który wybierzesz jest bezpieczny dla powierzchni mających kontakt z żywnością w Twojej kuchni Użyj ich.
Po całej tej procedurze Twoja kuchnia zostanie odkażona i gotowa do dalszego przygotowywania mięsa!