Wszystkie odmiany roślin strączkowych mają różne poziomy witamin, minerałów, błonnika i składników odżywczych. Nie możesz się pomylić, dodając do posiłku więcej kolorowych produktów. Istnieją jednak warzywa, które mają wyższą wartość odżywczą w stosunku do ich kaloryczności, co czyni je szczególnie przydatnymi do kontrolowania wagi i utrzymania dobrego zdrowia. więc sprawdź to jakie są najbardziej pożywne warzywa.
Czytaj więcej: Zarządzanie pieniędzmi jako młoda para
Zobacz więcej
„Moc” owsianki: sprawdź zalety owsa w…
Według badań kawa espresso jest sprzymierzeńcem w zapobieganiu chorobie Alzheimera
Więcej wartościowych warzyw w Twojej diecie
Twórca diety żywieniowej dr. Fuhrman, wpadł na pomysł ANDI (wskaźnik gęstości składników odżywczych dostosowane) do pomiaru ilości składników odżywczych w owocach i warzywach w stosunku do ich zawartości kaloryczny. Naukowcy wykonali trudne zadanie uszeregowania 41 owoców i warzyw według ich gęstości odżywczej za pomocą wskaźnika gęstości składników odżywczych ANDI. Zobacz, które produkty znajdują się na szczycie listy gęstości składników odżywczych na kalorie.
Rzeżucha
Według kryteriów ANDI rukiew wodna zajmuje pierwsze miejsce na liście warzyw bogatych w składniki odżywcze w przeliczeniu na kalorie.
Możesz cieszyć się smakiem rzeżuchy, zielonej rośliny o ciemnych kwiatach, która rośnie w lasach i czystych, otwartych wodach, zarówno gotowanych, jak i surowych. Jeśli jednak spożywasz tę roślinę strączkową na surowo, otrzymasz więcej witaminy C.
Dodatek rzeżuchy nadaje wyjątkowy smak sałatkom, wrapom i kanapkom.
Oprócz witaminy C warzywo to jest również bogate w beta-karoten, prekursor witaminy A i silny przeciwutleniacz i przeciwzapalny, a także witaminę K, która ma kluczowe znaczenie dla krzepnięcia i kostnienia krwi.
Kapusta
Kapusta pekińska, czasami nazywana kapustą pekińską, należy do rodziny kapustowatych. To, czego możesz nie wiedzieć o kapuście, to to, że ma wiele składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina K i kwas foliowy, witamina B. Ponadto zawiera wiele przeciwutleniaczy o działaniu przeciwzapalnym za jedyne 9 kalorii na porcję.
Boćwina
Boćwina, znana również jako burak liściowy, to roślina liściasta, której kwiaty mają delikatny smak przypominający szpinak. Ma jednak nieco twardszą konsystencję niż on, ale mięknie podczas gotowania. Chociaż ma mniej witaminy C niż dwa najlepsze warzywa bogate w składniki odżywcze, napa i bok choy, boćwina jest dobrym źródłem witaminy K.