żywność ultra przetworzona są dobrze znane z tego, że są atrakcyjne, praktyczne i niedrogie. Niestety, te pokarmy są niezbilansowane pod względem odżywczym i, według Ministerstwa Zdrowia, generalnie zawierają dużo tłuszczu, cukru lub sodu.
Nadmiar tych składników powoduje, że żywność ultra przetworzona kojarzy się z różnymi problemami zdrowotnymi, w tym nawet niektórymi rodzajami rak, takich jak rak jelita grubego i demencja. inwestować w A zdrowe odżywianie, ograniczenie spożycia tej żywności ma zasadnicze znaczenie dla promocji zdrowia.
Przeczytaj też: niedożywienie — choroba, którą można wywołać Pbrakuje jej prawidłowego odżywiania
Tematyka tego artykułu
- 1 - Podsumowanie dotyczące żywności ultraprzetworzonej
- 2 - Co to jest żywność ultraprzetworzona?
- 3 - Jakie są niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem ultra przetworzonej żywności?
- 4 - Przykłady żywności ultraprzetworzonej
Podsumowanie dotyczące ultra przetworzonej żywności
Żywność ultraprzetworzona to preparaty przemysłowe wykonane w całości lub w większości z substancji pobrane z żywności, pochodzące ze składników żywności lub zsyntetyzowane w laboratorium na podstawie
Ropa naftowa To jest węgiel.Zwykle mają wysoką zawartość tłuszcze, cukry Lub sód.
Są niezbilansowane pod względem odżywczym.
Cukrzyca, nadciśnienie, otyłość, depresja, nowotwory i demencja to problemy, które mogą być wywołane przez spożywanie tych produktów.
Ministerstwo Zdrowia zaleca unikanie żywności wysoko przetworzonej.
Co to jest żywność ultraprzetworzona?
Zgodnie z Przewodnikiem żywnościowym dla ludności brazylijskiej Ministerstwa Zdrowia, ultraprzetworzona żywność to:
[…] preparaty przemysłowe wykonane całkowicie lub głównie z substancji ekstrahowanych z żywności (oleje, tłuszcze, cukier, skrobia, białka), pochodzące ze składników żywności (tłuszcze uwodornione, skrobia modyfikowana) lub syntetyzowane w laboratorium na bazie materiałów organicznych, takich jak olej i węgiel (barwniki, aromaty, wzmacniacze smaku i różnego rodzaju dodatki stosowane w celu nadania produktom właściwości sensorycznych atrakcyjny).
Zatem żywność ultraprzetworzona ma cechy, które czynią ją bardziej atrakcyjną. Dzięki temu, oprócz łatwości przygotowania i niskich kosztów, żywność ta jest coraz częściej włączana do diety ludności na całym świecie. Problem jednak polega na tym, że te pokarmy są niezbilansowane pod względem odżywczym, co czyni je szkodliwymi.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Jakie są niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem ultra przetworzonej żywności?
Kiedy mówimy o zdrowym odżywianiu, należy przestrzegać podstawowej zasady: zawsze preferuj produkty spożywcze w naturze lub minimalnie przetworzone.
Spożywanie żywności ultraprzetworzonej, mimo że jest dość praktyczne, wiąże się z nieodpowiednią dietą. Wynika to z faktu, że oprócz słabyS W składniki odżywcze, wiele z tych pokarmów ma duża ilość tłuszczów, cukrów Lub sód.
Tłuszcze, cukry i sód to składniki, których wysokie poziomy są związane z niektórymi problemami zdrowotnymi, takimi jak np otyłość, nadciśnienie, choroby wpływające na serce, cukrzyca i nawet depresja To jest Lęk. Ponieważ żywność ultraprzetworzona jest bardzo praktyczna i przez niektórych uważana za bardzo smaczną, jej nadmierne spożycie nie jest wyjątkiem w populacji.
Spożycie żywności ultraprzetworzonej jest również związane ze wzrostem ryzyko rozwoju demencji. Według artykułu „Związek spożycia żywności wysokoprzetworzonej z ryzykiem demencji”, wyższe spożycie ultraprzetworzona żywność wiązała się z wyższym ryzykiem demencji, podczas gdy zastąpienie tej żywności żywność w naturze lub minimalnie przetworzone wiązało się z mniejszym ryzykiem rozwoju tego problemu.
Poza wyżej wymienionymi problemami zdrowotnymi wiąże się z nimi żywność ultraprzetworzona rozwój różnych typów nowotworów, w szczególności wârak jelita grubego. Jednak ten rodzaj raka nie jest jedynym, który jest powodowany przez te pokarmy.
Artykuł opublikowany 31 stycznia 2023 r. zatytułowany „Konsumpcja ultraprzetworzonej żywności, ryzyko raka i śmiertelność z powodu raka: prospektywna analiza na dużą skalę w Wielkiej Brytanii Biobank” wykazał, że spożywanie żywności ultraprzetworzonej wiązało się z wyższą zapadalnością i śmiertelnością na nowotwory ogólne i niektóre rodzaje nowotworów. konkretny. W artykule podkreślono również, że powiązania były bardziej spójne dla ogólnego raka i Rak jajnika u kobiet.
Warto również wspomnieć, że według artykułu „Przedwczesne zgony związane ze spożyciem żywności ultraprzetworzonej w Brazylii” około 57 tys. przedwczesne zgony oszacowano, że można je przypisać spożyciu ultraprzetworzonej żywności w Brazylii w 2019 r.
Zobacz też: Ryzyko nadmiernego spożycia sody
Przykłady ultra przetworzonej żywności
Poniżej znajduje się kilka produktów spożywczych uważanych za ultraprzetworzone:
herbatniki nadziewane;
kule;
lody;
czekoladki;
płatki śniadaniowe;
mieszanka ciasta;
zupy w proszku;
batonik zbożowy;
przyprawy błyskawiczne;
gotowe sosy;
słodzone i smakowe jogurty i napoje mleczne;
energetyczny;
dania mrożone, takie jak pizza i hamburgery;
samorodki;
kiełbaski;
przekąski w opakowaniach;
napoje bezalkoholowe;
proszki do napojów orzeźwiających;
makaron instant.
Oprócz tych produktów Ministerstwo Zdrowia zwraca uwagę, że za żywność ultraprzetworzoną uważa się pieczywo i wyroby piekarnicze, gdy oprócz mąki pszennej, drożdży, wody i sól, jego składniki obejmują substancje, takie jak uwodorniony tłuszcz roślinny, cukier, skrobia, surowica mleko, emulgatory i inne dodatki.
Vanessa Sardinha dos Santos
Nauczyciel biologii
Czy wiesz, jak to jest mieć zdrową dietę? Kliknij tutaj i dowiedz się, czym jest zdrowe odżywianie, jakie ma zalety i jak osiągnąć ten cel.
Dowiedz się, jak ważny jest umiar w stosowaniu cukru w żywności, poznaj także rodzaje cukrów i poznaj wskazówki, jak ograniczyć ich spożycie.
Kliknij tutaj i dowiedz się więcej o raku. Poznaj jego rodzaje z naszego zestawienia, metody zapobiegania i leczenia, a także proces powstawania.
Kliknij i dowiedz się, czym jest nadciśnienie, jakie są objawy, jak stawia się diagnozę i na czym polega leczenie tego problemu zdrowotnego.
Dowiedz się więcej o otyłości i zrozum, dlaczego konieczne jest zwalczanie tego problemu zdrowotnego, który jest obecnie uważany za światową epidemię.
Zrozum, czym jest piramida żywieniowa, jak żywność jest ułożona w tej reprezentacji i jak może pomóc w wyborze żywności.
Sprawdź kilka zaleceń dotyczących zdrowego odżywiania i dowiedz się, jak poprawić swoje zdrowie!
Czy znasz ryzyko nadmiernego spożycia napojów gazowanych? Kliknij tutaj, aby lepiej zrozumieć, czym jest napój gazowany i jakie szkody może wyrządzić organizmowi, jeśli jest spożywany w nadmiarze. Zrozum także, które składniki sprawiają, że jesteś złoczyńcą dobrego jedzenia.
Zrozumienie zagrożeń dla zdrowia związanych z fast foodami i zrozumienie znaczenia zdrowego odżywiania.
