W specjalnym tygodniu kampanii na rzecz walki z otyłością, opracowanej przez Ministerstwo Zdrowia w kilku szkołach w całym kraju, z tematem: Profilaktyka otyłości w dzieciństwie i wieku młodzieńczym, tematem chwili jest zdrowa utrata wagi. A powszechnym problemem jest ilość kalorii, które powinny być spożywane codziennie, aby nie było wzrostu „wagi”. Ale co to jest kaloria?
Jednym ze sposobów pomiaru kalorii w żywności jest umieszczenie jej próbki w urządzeniu o nazwie kalorymetr, który mierzy ilość ciepła uwalnianego podczas spalania tej próbki. Tak więc otrzymany wynik jest podawany w jednostkach kalorie lub Limonka.
Na przykład spalenie pełnego 1 litra benzyny może uwolnić około 7 750 000 kalorii. Tak więc kaloria jest ilością często stosowaną w żywności, ale można ją również wykorzystać do innych procesów, w których następuje wymiana ciepła.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Jednak, jak widać w tym przypadku benzyny, kaloria jest bardzo małą jednostką, co generalnie zapewnia bardzo duże wartości. Dlatego najbardziej odpowiednią jednostką jest kilokalorie
lub kcal.
Na etykietach żywności i dietach medycznych zwyczajowo cytuje się ten termin "kaloria" kiedy właściwie chciałem powiedzieć „kilokaloria”. Aby przytoczyć przykład, mówi się, że szklanka napoju gazowanego ma 200 kalorii, podczas gdy w rzeczywistości ma 200 000 kalorii lub 200 kcal.
Aby zakończyć to zamieszanie, etykiety żywności prawidłowo podają zawartość energetyczną żywności w kcal lub kJ. Kilokalorię często określa się również jako Wartość odżywcza - Limonka (dużą literą), ale ta jednostka nie jest częścią IS, jest używana tylko przez niektórych pracowników służby zdrowia i może powodować wiele zamieszania.
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Wyglądać:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. „Kalorie czy kilokalorie?”; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/calorias-ou-quilocalorias.htm. Dostęp 27 lipca 2021 r.
