Glukoza o wzorze C6h12O6, To jeden z węglowodany prostszy (monosacharyd). To z tych monosacharydów, glukozy, fruktozy i galaktozy powstają wszystkie inne węglowodany. Ponieważ glukoza jest głównym źródłem energii naszego organizmu, wszystkie węglowodany są rozkładane enzymy specyficzne, w mniejszych cząsteczkach. Glukoza jest również jednym z głównych produktów firmy fotosynteza który występuje w warzywach.
Skrobia, będąc polimerem glukozy, poddana działaniu enzymu amylazy rozpada się na kilka cząsteczek glukozy. Oznacza to, że kiedy jemy produkty bogate w skrobię, w konsekwencji spożywamy glukozę.
Kiedy spożywamy dużą ilość glukozy, nasz organizm wykorzystuje to, czego potrzebuje, a nadmiar jest wysyłany do wątroba, który przekształca glukozę w glikogen i jest magazynowany w naszej wątrobie, zwiększając stężenie glikogenu. Gdy poziom glikogenu wzrasta, wątroba zaczyna rozkładać nadmiar glikogenu, kierując go do krwiobiegu, zwiększając stężenie glukozy we krwi.
Ponieważ stężenie glukozy we krwi jest wysokie, automatycznie
trzustka zaczyna wytwarzać hormon insulinę, który wysyła tę glukozę do komórek mięśniowych w celu przekształcenia jej w glikogen. Jeśli stężenie glukozy we krwi pozostaje w nadmiarze, organizm zaczyna przekształcać glukozę w trójglicerydy, który będzie przechowywany w postaci tłuszczu. Fakt, że dana osoba zawsze spożywa pokarmy bogate w glukozę, może powodować otyłość.Ograniczając pokarmy bogate w glukozę, obniżamy również stężenie glukozy we krwi, a także poziom trójglicerydów.
Osoby z cukrzycą powinny wybierać pokarmy o niższym indeksie glukozy, aby mieć lepszą kontrolę stężenia glukozy we krwi. Większość produktów spożywczych o niskim poziomie glukozy ma wyższą zawartość błonnika i niską zawartość tłuszczu, co jest korzystne dla osób z problemami sercowo-naczyniowy.
Każdy, kto chce schudnąć, powinien wybrać pokarmy o mniejszej zawartości glukozy, takie jak warzywa, warzywa, pełnowartościowa żywność i węglowodany bogate w błonnik.
Paula Louredo
Ukończył biologię
