Składniki:
1 kg przetargu
¼ szklanki (herbata) miodu
1 szklanka (herbata) soku pomarańczowego
1 szklanka białego wina
1 puszka ananasa w syropie
6 łyżek syropu ananasowego
Jadalny kwiat i rozmaryn, wystarczy do dekoracji
goździki, wystarczy udekorować.
Sposób przygotowania:
W pojemniku umieścić sok pomarańczowy, białe wino i syrop ananasowy. Dodaj polędwicę, przykryj folią i wstaw do lodówki. Marynować około 12 godzin. Następnie ułóż na blasze do pieczenia, przykryj folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Usuń folię z przetargu i posmaruj całą powierzchnię miodem. Mięso wstawiamy do piekarnika i pozostawiamy na kolejne 20 minut, podlewając co 3 minuty płynem z marynaty lub do momentu, gdy jej powierzchnia stanie się złocista. Wyjmij miękką skórkę z piekarnika i zrób kilka nacięć ostrym nożem na jej powierzchni. Przyklej goździk w każdym skrzyżowaniu rys. Połóż polędwicę na środku talerza i rozłóż wokół niej plastry ananasa. Umieść kwiatek w każdym plasterku ananasa i podawaj.