Wiemy, że trawienie jest ważnym procesem, ponieważ to z niego żywność rozkładana jest na mniejsze cząsteczki, które będą wykorzystywane przez nasz organizm. Proces trawienia przebiega wzdłuż narządów układu pokarmowego: jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego, jelita grubego i odbytu. Oprócz tych narządów w procesie bezpośrednio uczestniczą niektóre gruczoły zwane przydatkami, którymi są: ślinianki, wątroba i trzustka.
Podczas trawienia pokarm ulega przemianom i miesza się z różnymi substancjami. Chyme i chyme to produkty tych zmian, które zaszły w żywności od początku jej trawienia.
- W żołądku tworzy się treść pokarmowa
Gdy bolus dotrze do żołądka, zadziała sok żołądkowy, substancja bogata w kwas solny. Kwas ten jest ważny, ponieważ utrzymuje pH około 2, dzięki czemu idealnie nadaje się do przekształcania pepsynogenu w pepsynę, enzym znajduje się w soku żołądkowym, który działa poprzez rozkładanie cząsteczek białka na peptydy, a także niszczenie mikroorganizmów patogeny. Niewielka ilość lipazy znajduje się również w soku żołądkowym, a także w reninie u młodych osobników. Po działaniu wszystkich tych substancji bolus spożywczy zamienia się w półpłynną, białą i kwaśną masę:
chyme.- Chyle powstaje w jelicie cienkim
Miąższ dotrze do jelita cienkiego, gdzie będzie kontynuowane trawienie. Wiele z tego procesu odbywa się w początkowej części jelita, dwunastnicy. Miąższ jest mieszany z sokiem jelitowym, płynem zawierającym enterokinazę (przekształca trypsynogen) w trypsynie), peptydazy (całkowite trawienie białka) i karbohydrazy (trawienie disacharydy). Dodatkowo, treści pokarmowe ulegają działaniu substancji wytwarzanych przez dwa sąsiadujące ze sobą gruczoły: sok trzustkowy i żółć. Sok trzustkowy wytwarzany przez trzustkę to substancja o zasadowym pH, zawierająca enzymy takie jak trypsyna (trawi białka), lipaza (rozkłada lipidy) i amylaza (rozbija skrobię). Żółć, która jest wytwarzana przez wątrobę i magazynowana w woreczku żółciowym, działa na rozkład tłuszczu. Po wszystkich przemianach zachodzących w jelicie chyma nazywana jest chyle, białą substancją.
Ma. Vanessa dos Santos
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm
