Substancje odżywcze to substancje znajdujące się w pożywieniu, które pełnią określone funkcje w organizmie. Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
Składniki odżywcze można znaleźć w różnych produktach spożywczych, a każda z nich ma określoną funkcję.
Rodzaje składników odżywczych
Substancje odżywcze mogą być typu energetycznego, budującego lub regulującego.
Odżywki energetyczne
Odżywki energetyczne pełnią funkcję dostarczania energii komórkom. Przykładami składników energetycznych są węglowodany i lipidy.
Węglowodany
ty węglowodany są niezbędnymi źródłami energii dla organizmu. Można je znaleźć w cukrze, miodzie, chlebie, ryżu, kukurydzy i makaronie.
Lipidy
ty lipidy stanowią ważną rezerwę energii, wykorzystywaną w potrzebie. Uczestniczą w budowie błon i produkcji hormonów. Ponadto działają jako izolatory termiczne i wspomagają wchłanianie niektórych witamin.
Lipidy mogą być pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Można je znaleźć w masłach, boczku, tłustych mięsach i nasionach, takich jak orzeszki ziemne i soja.
składniki odżywcze budujące
Odżywki budowlane lub tworzywa sztuczne uczestniczą w tworzeniu enzymów, przeciwciał i hormonów. Są reprezentowane przez białka.
Białka
W białka pełnią kilka funkcji w organizmie, m.in.: dostarczanie energii, strukturyzację komórka, katalizator funkcji biologicznych, regulacja procesów metabolicznych, obrona i produkcja hormony.
Białka można znaleźć w mięsie, jajkach, soi i fasoli.
regulatorowe składniki odżywcze
Regulujące składniki odżywcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, pomagając zapobiegać chorobom i wzrostowi.
Przykładami regulatorowych składników odżywczych są witaminy i minerały.
Witaminy
W witaminy są to substancje organiczne, ważne w regulowaniu funkcji naszego organizmu.
Witaminy nie są syntetyzowane przez organizm. Muszą być spożywane z pożywieniem.
Witaminy można znaleźć w owoce, warzywa, rośliny strączkowe, mięso, mleko, jajka i zboża. W egzotyczne owoce mogą być również źródłem kilku witamin, które mają właściwości prozdrowotne.
sole mineralne
ty sole mineralne to substancje nieorganiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dostarczają organizmowi ważnych pierwiastków chemicznych, takich jak żelazo, fosfor, wapń i siarka.
Podobnie jak witaminy, sole mineralne nie są wytwarzane przez organizm ludzki.
Chcieć wiedzieć więcej? Przeczytaj też:
- Piramida żywieniowa
- Żywność pochodzenia mineralnego
- Żywność roślinna
- Pokarmy dla zwierząt